Абсент

Абсент (в переводе с французского - полынь) – относится к алкогольным напиткам высокой крепости (до 86 об) и представляет собой настойку из полыни и прочих трав. Благодаря настаиванию полынь отдает напитку основной компонент – туйон, являющийся наркотическим веществом.

Первоначально абсент изготавливался как средство эффективное при всех болезнях. Произошло это в 18 веке в Швейцарии. Вскоре напиток завоевал широкую популярность, что привело к массовому производству абсента и его продаже по территории всей Европы.

В качестве профилактического средства от малярии и дизентерии абсент выдавался служащим во французской армии. Тогда же напиток использовали для дезинфекции питьевой воды. Благодаря этому к началу 20 века потребление абсента возросло до 36 миллионов литров в год.

С целью наживы немало недобросовестных производителей начали корректировать технологию производства абсента, включая в нее такой компонент как технический спирт. Такие действия позволили снизить стоимость конечного продукта в 10 раз, тем самым превратив его в яд. Некачественный абсент употреблялся огромным количеством людей, которые в последствие страдали психическими расстройствами. Увеличились случаи ухудшения здоровья у основной массы населения Европы.

К 1905 году главами государств было принято решение о запрете производства и употребления абсента. Длительность запрета составила сто лет. Что бы в настоящее время у производителей была возможность выпускать абсент они должны строго соблюдать определенные ограничения и требования, оговоренные Евросоюзом. Главное ограничение заключается в соблюдении нормы максимального содержания основного компонента – в напитке допускается содержание туйона не более 10мг/кг.

Чтобы приготовить абсент по традиционному рецепту следует пройти три основных этапа:

1 этап: на спирту в течение недели настаивают такие травы как полынь, мята, семена фенхеля и аниса, мелисса, кориандр, петрушка, лакрица и ромашка. Соцветия и листья проходят строгий отбор по качеству. Они должны быть самыми зелеными и свежими, так как пожелтевшие и потемневшие растения придают абсенту грязный цвет и чрезмерную горечь;

2 этап: настойку подвергают двойной дистилляции, добиваясь образования дистиллята бесцветного с нежнейшим ароматом;

3 этап: при помощи сухих трав (римская полынь, мелисса и иссоп) напиток окрашивают и придают ему усиленный вкус.

Для абсента характерен изумрудный цвет. Такой напиток называют «Зеленая фея». Однако, напиток может быть синим, черным, желтым, красным, коричневым или вовсе бесцветным.

Абсент

Состав и полезные свойства абсента

Абсент это такой напиток, который обладает больше опасными и вредными свойствами, нежели полезными. Лечебным эффектом абсент обязан входящим в его состав растительным добавкам. Издавна полынь в свежем виде и в качестве настойки в небольших дозах использовали для лечения ревматизма, желтухи, анемии и женских болезней. Экстракт полыни, являющийся неизменной составляющей абсента, в желудке стимулирует выработку пищеварительного сока, а так же благотворно сказывается на аппетите. Благодаря петрушке – известному афродизиаку, абсент наделен возбуждающими свойствами. Успокаивающими и расслабляющими свойствами напиток обязан наличию трав мелиссы и мяты.

Абсент входит в состав эффективного средства при бронхите: на 30 г алкоголя берут 100 мл молока и ложечку меда. Ингредиенты тщательно перемешивают и употребляют готовое средство после еды по столовой ложке. Данный состав действует как отхаркивающее средство на верхнюю часть бронхов и как смягчающее – на горло.

При суставных болях рекомендуется применять компресс на основе абсента. Марлю смачивают в смеси 50 г абсента, 100 мл теплой воды и чайной ложки бараньего жира и прикладывают к больному суставу. Компресс следует обернуть полиэтиленовой пленкой и теплой тканью и выдержать около получаса. В данном средстве абсент создаст согревающий эффект, а растопленный бараний жир предотвращает чрезмерное пересыхание кожи.

Компресс, изготовленный по такому же рецепту, позволит избавиться от огрубевшей кожи на пятках. Держать его нужно на 10 минут дольше, а затем смыть не впитавшийся компресс теплой водой. После процедуры ступни рекомендуется смазать питательным кремом.

Высокая крепость абсента позволяет использовать его как антиоксидант, заживляющее и дезинфицирующее средство при язвах, ушибах и гнойных ранах. При первых признаках простуды и повышающейся температуре тела рекомендуется выпить 30 г абсента в теплом виде.

Неповторимые свойства характерные исключительно для абсента привели к тому, что напиток отображен во многих музыкальных и кинематографических произведениях, а так же в литературе и живописи. Особенно много насчитывается одноименных произведений сюрреалистической тематики. Всемирно известные поэты, писатели и художники свои шедевры создавали под необыкновенным действием абсента.

Вред и противопоказания

Вызывая алкогольную и наркотическую зависимость, абсент является самым опасным алкоголе содержащим напитком.

Достаточно выпить несколько стопок этого напитка, что бы получить опьянение характерное для наркотических средств. При этом человек испытывает расслабленность, эйфорию и смех, которые вскоре могут смениться на агрессию, беспочвенное беспокойство и раздражительность. Возможна и частичная потеря памяти, изменение звуко- и световосприятия.

Содержащийся в абсенте туйон у некоторых людей может вызывать припадки эпилептического характера, конвульсии, судороги, галлюцинации и сбои в работе нервной системы. Отрезвление может сопровождаться такими побочными эффектами как головокружение, бессонница, дрожь, тошнота, психоз и депрессия. В таких случаях не следует медлить с посещением врачебного кабинета.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью