Анисовый ликер

Анисовый ликер, который из-за своего необычного аромата многим кажется весьма специфическим напитком - это прозрачная, сладкая и даже немного тягучая жидкость. Сахаристость данного напитка составляет 35 грамм на 100 литров, а его крепость - 33%. Для этого вкусного и насыщенного ликера характерен очень хорошо выраженный вкус и аромат аниса. Производится анисовый ликер на основе зерен аниса, ароматного спирта, сахарного сиропа и бадьяна.

Наиболее известной и популярной разновидностью анисового ликера является самбука, которую преимущественно изготавливают в Италии. Существуют не только кристально прозрачные сорта самбуки, а еще и имеющие красную окраску и даже более темную. Для изготовления этого всемирно известного напитка используется высококачественный и идеально очищенный пшеничный спирт, анис звездчатый и обыкновенный, вытяжка из цветов и ягод бузины, а также сахарный песок. Помимо этого, обязательными ингредиентами итальянского анисового ликера самбука являются ароматические травы, точный состав который является тайной.

Употребляют анисовый ликер, как правило, в качестве дижестива, в сильно охлажденном состоянии. Иногда его поджигают прямо в рюмке, и, затушив пламя, выпивают напиток, пока он не остыл. Помимо этого, анисовый ликер часто используется при создании различных алкогольных коктейлей.

Анисовый ликер

Иногда в анисовый ликер добавляют некоторое количество ледяной воды - таким образом, получается замечательный освежающий и прохладительный напиток с приятным привкусом аниса. При этом жидкость может слегка помутнеть, но это вполне нормальное явление, которое связано с тем, что натуральные эфирные масла, содержащиеся в ликере в больших количествах, начинают хуже растворяться.

Кстати, анисовый ликер широко используется не только при создании алкогольных напитков и коктейлей, но также и в кулинарии. Благодаря своему особому аромату и вкусовым свойствам, он является превосходным дополнением ко многим блюдам. Этот насыщенный напиток находит весьма широкое применение в кондитерской области - в небольших количествах его добавляют при приготовлении различных сладких кремов, а также кондитерского теста.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью