Апельсиновый сок

Апельсиновый сок - напиток, получаемый путем выжимания сочных плодов апельсинового дерева. В некоторых случаях апельсиновый сок получают при восстановлении из концентрата.

Родиной апельсинового дерева считается Китай, этим обусловлено второе название апельсина - «китайское яблоко». Растение представляет собой гибрид мандарина и помело. В настоящее время произрастает на прибрежной территории Средиземного моря, а также в странах Центральной Америки.

Апельсин относится к семейству Рутовых и подсемейству Цитрусовых. Плоды имеют гесперидийное строение: многогнездная мякоть со множеством семян, защищенная толстой мягкой кожурой.

Апельсиновый сок и его использование

На протяжении нескольких сотен лет апельсиновый сок используется человеком для утоления жажды. И это не удивительно, ведь сок из апельсина обладает приятным освежающим кисло-сладким вкусом и весьма заманчивым ароматом. Для многих людей апельсиновый сок стал неизменным пунктом меню для завтрака.

Наиболее предпочтительными сортами для производства сока считаются сицилийские, мальтийские, генуэзские и малайские апельсины.

Свежевыжатый апельсиновый сок обладает недолгим сроком хранения, но по наличию полезных элементов существенно превосходит концентраты. В некоторых странах свежий апельсиновый сок принято помечать маркировкой «not from concentrate».

Помимо непосредственного употребления сок из апельсинов нашел применение в изготовлении различных сладостей: конфитюра, мармелада, фруктового пюре, желе и сладких соусов. Также апельсиновый сок используется в качестве начинки к пирожкам, конфетам, пирожным и тортам.

Состав

Апельсиновый сок богат витаминами А, С, Е, К, РР а также витаминами группы В. Кроме того, в нем содержатся органические кислоты (среди которых преобладает лимонная), углеводы, клетчатка, инозитол, флавоноиды, ниацин, биотин и некоторые виды аминокислот. Среди полезных микроэлементов также можно выделить железо, калий, фосфор, магний, цинк и медь.

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию витамина С сок укрепляет иммунитет и препятствует проникновению вирусов, вызывающих простудные заболевания. Витамин РР активно укрепляет стенки сосудов, предотвращая развитие атеросклероза.

Регулярное употребление апельсинового сока является профилактикой опухолей и обеспечивает оптимальное кровоснабжение костного мозга. Также напиток обладает мочегонным действием, повышает аппетит, благотворно влияет на работу пищеварительных желез и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, расщепляя жирную пищу.

Апельсиновый сок

В умеренных количествах апельсиновый сок показан к применению при гипертонии, нарушениях сердечно-сосудистой системы и ишемической болезни сердца.

Полезен он и при некоторых заболеваниях полости рта (гингивите, сопровождающемся повышенной кровоточивостью десен и стоматите).

Кроме того, сок из апельсина оказывает благотворное влияние на организм при наличии воспалительного процесса в органах дыхания, при анемии, хронических запорах, анацидном гастрите, повышенном метеоризме. Борется с отеками и ожирением.

Вред и противопоказания

В силу того, что апельсиновый сок значительно повышает кислотность желудочного сока, его не следует употреблять на голодный желудок, а также людям, страдающим язвенной болезнью желудка или кишечника, холециститом, колитом или гиперацидным гастритом.

Помимо этого, сок противопоказан в случае энтерита, панкреатита, желчнокаменной болезни, гепатита, дискинезии желчевыводящих путей и уролитиаза.

Чрезмерное употребление апельсинового сока может привести к развитию сахарного диабета второго типа, а также к нежелательному увеличению массы тела.

Также следует помнить, что состав апельсинового сока может оказать разрушительное влияние на зубную эмаль, поэтому при его приеме рекомендуется использовать соломинку.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью