Авокадо

Однако все эти эстетические недочеты с лихвой окупаются содержанием: авокадо по праву считается одним из самых полезных для человека фруктов. Периодически употребляя мякоть плодов этого растения, можно значительно улучшить память и концентрацию внимания, снизить уровень холестерина в крови, укрепить сосуды и в некоторой степени стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, некоторые вещества, содержащиеся в авокадо, положительно влияют на мужскую потенцию, поэтому салаты на основе этого фрукта рекомендуют включать в меню парам, у которых возникают проблемы на почве снижения полового влечения.

Кстати, стоит заметить, что есть авокадо лучше именно в сыром виде – кулинарная обработка губительно действует на его мякоть, придавая ей горечь и некрасивый тёмный цвет. А вот как составляющая салатов авокадо просто бесподобен, особенно если учесть, что, не смотря на свою высокую калорийность (около 120 ккал на 100 г) и высокое содержание жиров, фрукт не способствует набору лишнего веса, а чувство насыщения при его употреблении приходит очень быстро и, главное, надолго.

Витамин Е, в большом количестве содержащийся в авокадо, не нуждается в представлении тем, кто стремиться надолго сохранить молодость и здоровье: благодаря этому природному антиоксиданту, помогающему доставлять в клетки такой необходимый им кислород, старение организма на порядок замедляется.

Впрочем, лечебные свойства мякоти авокадо вовсе не ограничиваются вышеперечисленными моментами: фрукт может успешно применяться для лечения и профилактики язв, гастритов и других недугов, связанных с желудочно-кишечным трактом, он позволяет печени и желчевыводящим путям лучше выполнять свои функции, а также нормализует артериальное давление, что делает его крайне полезным для тех, кто страдает от гипертонии.

Мякоть авокадо, сорванного точно в срок, нежная и мягкая, с лёгким ореховым привкусом, но сама по себе она довольно нейтральная, что позволяет использовать фрукты в приготовлении всевозможных блюд. Пасты для бутербродов, супы-пюре, салаты, суфле, десерты – всё это делается из авокадо, причем особенно часто добавляют его в еду, состоящую из рыбы и иных морепродуктов. Так, многим из жителей нашей страны уже давно полюбился пришедший на смену традиционному новогоднему оливье салат из авокадо, фаршированного креветками и сыром – этим изысканным блюдом принято радовать гостей и домашних на праздники. Горячие мексиканцы предпочитаю употреблять измельченное в кашицу авокадо с добавлением в него овощей, лимонного сока и приправ с солью (называется такое пюре «Гуакамоле»), а японцы с удовольствием едят суши с авокадо.

Как правильно выбрать авокадо

Выбор авокадо – целая наука, однако без её освоения легко можно купить неподходящие для конкретного блюда плоды и тем самым испортить праздничный ужин. Вот несколько советов, благодаря которым Вы сможете выбрать только самые лучшие фрукты для Вашего стола:

• кожица у спелого авокадо может быть гладкой и ярко-зелёной либо бугристой тёмно-зелёной (это зависит от вида растения), однако в любом случае цвет кожуры не должен быть чрезмерно светлым (не полностью вызревший плод) или почти черным (перезревший);

• на авокадо не должно быть трещин, вмятин и тёмных пятен – они обозначают, что плод слишком долго оставался на ветках либо лежал на полке магазина;

• надавите на кожуру слегка пальцем – если поверхность упругая, но мягкая, значит, его уже можно употреблять в пищу (кстати, не совсем дозревший плод станет вполне пригодным для приготовления блюд, если полежит несколько дней в холодильнике).

Разрезать и чистить от кожуры авокадо необходимо непосредственно перед приготовлением блюд, причём для того, чтобы мякоть плода не темнела, её желательно слегка сбрызнуть соком лайма. Косточка при обработке авокадо всегда удаляется (она, к слову, очень ядовита, так как содержит токсичные вещества, поэтому если в доме есть маленькие дети, необходимо следить, чтобы косточка не попала к ним в руки), делать это проще всего чайной ложкой.