Балык свиной

Одним из наиболее популярных сортов мяса по праву является свинина, и это даже при том, что некоторая часть людей на нашей планете вообще никогда не употребляет в пищу это мясо - одним это не позволяют делать религиозные соображения, а другим морально-этические. Как бы там ни было, подавляющая часть населения нашей планеты активно употребляет свинину, приготовленную по самым разнообразным рецептом. Вкусные блюда готовят практически из любой части свиной тушки.

Готовят свинину по-разному. К более традиционным способам приготовления относятся варка, жарка, а также запекание. Однако, помимо этого, свиное мясо также используют для приготовления консервов, вялят и засушивают. Свинина является важным ингредиентом многих супов и бульонов, а также используется для приготовления котлет, вкусных шашлыков или рагу. Самостоятельное блюдо, представляющее собой кусок запеченной или зажаренной свинины, также является очень вкусным.

Среди всех остальных сортов мяса свинина наиболее часто применяется для копчения. Просто замечательные закуски получаются из копченного свиного окорока, лопатки или грудинки. Ароматная и аппетитная копченная свининка является превосходной добавкой как к первым блюдам, так и к разнообразным мясным салатам.

Помимо всего прочего, свинина является почти идеальным мясом для приготовления вкуснейших домашних колбасок, буженины с потрясающе нежным вкусом, а также других, не менее пикантных закусок.

Когда-то давно существовала традиция на каждый праздничный стол обязательно подавать целого запеченного поросенка или, хотя бы, свиную голову. В нынешние времена особой популярностью пользуются отбивные, приготовленные из свинины, так называемая «мясная корона», а также свиной балык - удивительная закуска, которая является самым настоящим деликатесом.

Раннее термин «балык» использовался для обозначения копченного рыбного продукта, причем, приготовленного исключительно из лосося, белорыбицы либо жирных пород осетрины. Позже данную технологию решили применить и в процессе приготовления мяса, и таким образом, человечество получило возможность познакомиться с еще одним вкусным блюдом - свиным балыком.

Этот деликатесный продукт каждая хозяйка сможет легко приготовить в домашних условиях, причем по своим вкусовым и питательным качествам он ничуть не будет уступать магазинному аналогу. Более того, он получится гораздо более вкусным и полезным, поскольку вы сможете самостоятельно выбирать наиболее качественные и свежие куски свинины, которые захотите использовать для приготовления балыка. К тому же, следует не забывать о том, что промышленное производство балыка далеко не всегда подразумевает строгое соблюдение рецептуры.

Балык свиной

Если вы пожелаете приготовить свиной балык в домашних условиях, вам потребуется как минимум, один килограмм корейки. Также необходимо приготовить специальный рассол - шесть граммов соли добавить в сто миллилитров воды и тщательно размешать. Кстати, мариновать свиное мясо для балыка можно не только в этом рассоле, но и в любых приправах, которым вы отдаете предпочтение. Как только свинина хорошенько замаринуется, ее можно будет запекать в духовке. Температура при этом должна составлять 180 градусов. Время приготовления - полтора часа.

Существует и другой способ приготовления свиного балыка, однако он является гораздо более сложным и уместен лишь в том случае, если у вас имеется своя собственная коптильня. При данном методе сперва необходимо высушивать свиное мясо на протяжении одних суток при температуре воздуха +30 градусов. После этого можно приступать непосредственно к процессу копчения. После того, как балык достаточно закоптится, его необходимо, подвесив на веревку, выдержать в течении определенного времени. Таким образом, соблюдая все правила приготовления, вы сможете получить превосходную закуску!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью