Бараний жир

Бараний жир богат ланолином - природным веществом, которое имеет густую консистенцию и беловато-желтоватый оттенок. Ланолин широко применяется в медицинской сфере.

Во всех странах Средней Азии жир баранов является обязательным компонентом многих традиционных блюд. При этом, больше всего ценят именно курдючный бараний жир - без него трудно было бы представить себе приготовление такого вкуснейшего блюда, как плов.

Для бараньего жира свойственен весьма специфический и ярко выраженный аромат. Также стоит отметить, что на основании потребительских характеристик данного продукта, было выведено несколько разновидностей бараньего жира - высшего, первого и второго сорта. Для получения бараньего жира, принадлежащего к высшему сорту, используют исключительно отборное сало-сырец, которое вырезают из курдючной части.

Если для жителей Средней Азии бараний жир является традиционным повседневным продуктом питания, то европейцы практически с ним не знакомы, поскольку в странах Европы уже на протяжении нескольких столетий гораздо большей популярностью пользуются растительные жиры.

Бараний жир также представляет собой очень ценный и полезный продукт. Как утверждают многие специалисты, он, играет немаловажную роль в приготовлении различных блюд из баранины - улучшает их вкусовые свойства.

Бараний жир

Состав и полезные свойства

Без сомнения, многим хозяйкам хорошо известно о том, что баранье мясо не только обладает поразительными вкусовыми качествами, но также и является диетическим продуктом питания. И действительно, нежному и превосходному вкусу хорошо приготовленной баранине просто нет равных среди всех известных нам сортов мяса. Ко всему прочему, мясо барашка еще и очень полезно, поскольку содержит в своем составе очень много всевозможных природных соединений, которые имеют природное происхождение. Особое место среди них занимают витамины группы В, а также витамины D, Е и К.

Имеются в баранине также и полезные для человеческого организма минералы - натрий, калий, фосфор, кальций, железо, кальций, селен и цинк.

Благодаря высокому содержанию насыщенных жирных кислот, бараний жир оказывает очень благоприятное воздействие на человеческое самочувствие. К тому же, в тех странах, где регулярно употребляют блюда с бараньим жиром, отмечено наибольшее количество долгожителей, которые сохраняют отменное здоровье до самой старости.

Калорийность

В 100 граммах бараньего жира содержится около 897 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью