Барбарис

Барбарис представляет собой растение, принадлежащее к семейству барбарисовых. В общей сложности, в мире насчитывается приблизительно пятьсот-шестьсот разновидностей барбариса, однако наибольшей популярностью среди всех пользуется барбарис обыкновенный.

Барбарис очень широко распространен на территории горных районов Северного Полушария, хотя их можно встретить практически в любом континенте земли - исключения составляют разве что Антарктида и Австралия.

Плоды барбариса имеют небольшие размеры - около двух сантиметров в длину. Форма ягод может быть продолговатой или округленной. Сочная мякоть барбариса имеет красную окраску, а также приятный терпко-кислый вкус. Внутри плода находятся немногочисленные семена, имеющие продолговатую форму.

Ягоды барбариса идеально подходят для приготовления вкусного и полезного варенья, муссов, соков, сиропов, желе и леденцов. Помимо этого, их часто используют в качестве пикантной приправы к шашлыкам, бульону из баранины, люля-кебаба, а также многих других блюд восточной кухни.

Кора, древесина, а также корни барбариса нашли широкое применение в современной фармацевтике, а также химической промышленности. Их используют для изготовления медикаментов и желтой краски.

Некоторые виды барбариса применяются исключительно в эстетических целях. Нередко из кусов растения высаживают в виде бордюров или живых изгородей.

Состав и калорийность

В состав созревших ягод барбариса входят каротиноиды, пектиновые и дубильные вещества, полезные углеводы, микро- и макроэлементы, а также витамин С, Е, бета-каротин и некоторые другие. Незрелые ягоды барбариса употреблять в пищу нельзя, в связи с тем, что в них содержится токсичный алкалоид берберин.

Корни и листья барбариса содержат около одиннадцати различных алкалоидов, основными из которых являются пальматин, берберин, ятрорицин, оксиакантин, а также колумбамин. Помимо этого, в листьях содержатся и некоторые витамины - С, Е и К, кислоты - лимонную и яблочную, каротиноиды, алкалоиды, а также небольшое количество смолистых и дубильных веществ.

Сто грамм плодов барбариса содержатся приблизительно тридцать калорий.

Полезные и лечебные свойства

Барбарис широко используется в медицинских целях. Ему свойственно противовоспалительное, обезболивающее, кровоостанавливающее, жаропонижающее, спазмолитическое, противоопухолевое и желчегонное действие.

Плоды барбариса являются высокоэффективным средством, помогающим улучшить аппетит и укрепить иммунную систему. Кроме того, они приносят значительную пользу при заболеваниях печени и гипертонии. При простудных заболеваниях следует приготовить настойку из коры, корней и стеблей барбариса. Эта настойка так же очень эффективно способна снять воспалительный процесс и остановить кровотечение. Помимо этого, барбарисовая кора является одним из ингредиентов препарата холелитин, который доктора назначают при различных заболеваниях желчных путей.

Барбарис

Из листьев барбариса обыкновенного готовят спиртовую настойку, которую можно применять в различных медицинских целях - для остановки маточных кровотечений, для лечения желтухи и различных заболеваний печени и желчного пузыря, а также в качестве эффективного противовоспалительного средства.

Из корней барбариса получают алкалоид берберин, имеющий вид сернистой соли. Это вещество широко применяется в качестве желчегонного средства, а также для лечения таких заболеваний, как лейшманиоз. А также берберин способен снижать артериальное давление, нормализует пуль и стимулирует маточную мускулатуру.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях употребление барбариса, а также приготовленных из него препаратов, противопоказано. К таким случаям относятся беременность, послеродовые и климактерические кровотечения, цирроз печени, желчнокаменная болезнь, а также гепатит в сложных формах. Также следует иметь в виду, что барбарис не следует употреблять маленьким детям, не достигшим двенадцатилетнего возраста, а также людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость барбариса. Помните также, что в незрелом виде ягоды барбариса есть нельзя, в связи с тем, что в них содержится ядовитый алкалоид берберин.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью