Бекон

Беконом являются части свиного мяса, расположенные по бокам тушки, которые хорошенько засаливают, добавляя поваренную соль, а после этого, как правило, коптят. Для бекона характерен очень нежный и приятный вкус, который обусловлен тем, что для приготовления этого замечательного лакомства используется мясо, отличающееся наибольшей сочностью, а также наличием ровных слоев сала.

Бекон известен человечеству еще с древних времен. Он всегда пользовался чрезвычайной популярностью во многих странах мира. И это вовсе не удивительно, ведь вкусный и ароматный бекон представляет собой замечательнейшую добавку к самым разнообразным блюдам - яичнице, салатам, супам, вторым блюдам, различным закускам и бутербродам.

Большинство кулинарных рецептов подразумевает использование бекона, нарезанного аккуратными и очень тонкими ломтиками, однако, в настоящее время в продаже можно встретить данный продукт, расфасованный по-разному. Какому из них отдать предпочтение - решать, конечно же, вам. Любопытно, что в каждой из европейских стран популярна своя особая разновидность бекона. Так, например, жители Германии очень любят лакомиться видом бекона, который носит название «спека» - его, как правило, разрезают на небольшие кусочки и используют в качестве добавки к первым блюдам. А в итальянской кухне огромной популярностью пользуется сорт бекона под названием «панчетта».

При покупке целого куска бекона, имейте в виду, что для его разрезания на кусочки лучше всего вместо ножа использовать удобные кухонные ножницы.

Бекон может быть как соленым, так и копченным. Именно в результате копчения бекон приобретает свой характерный насыщенный вкус, а также глубокий и аппетитный аромат.

Канадский копченный бекон обладает удивительным сладковатым вкусом, в то время, как для большинства европейских сортов характерен не столько выраженный вкус, сколько насыщенный аромат. Однако для всех сортов и разновидностей бекона свойственна одинаково высокая калорийность, поэтому в любом случае употреблять данный продукт в слишком больших количествах не рекомендуется.

Бекон

Обрезки бекона идеально подходят для приготовления очень вкусного, насыщенного и наваристого бульона. Их следует обжарить вместе с ароматными кореньями, а также любыми овощами, которым вы отдаете свое предпочтение.

Калорийность

Такая жировая прослойка делает бекон довольно-таки калорийным продуктом питания - в его ста граммах содержится 458 калорий.

Состав и полезные свойства

Ну а если бекон приготовлен по всем правилам и в строгом соблюдении рецептуры, он является не только поразительно вкусным, но и полезным, ведь в свинине, используемой для его приготовления, содержится множество важных минералов и витаминов.

Вред и противопоказания

Как известно, в состав качественного бекона входят исключительно два продукта - непосредственно, сам бекон, а также обычная поваренная соль. Однако, к сожалению, нередкими являются случаи, когда не совсем добросовестные производители добавляют к нему посторонние компоненты, в том числе, синтетические пищевые добавки - усилители вкуса, цвета и т.д. Такой бекон, разумеется, никакой пользы для человеческого здоровья не принесет, а только навредит.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью