Белорыбица

Рыба с оригинальным названием белорыбица с давних пор является исконной обитательницей северной части Каспийского моря. Рыба этого вида считается довольно крупной, о чем говорят внушительные размеры зрелых особей – 20 и более килограмм при длине туловища не менее метра. Серебристое тело белорыбицы веретенообразное удлиненное, хорошо упитанное, при этом брюшко обычно белое, а спина и бока имеют мутно-голубой оттенок.

На прилавках отечественных магазинов белорыбица представлена в замороженном, соленом, копченом или подвяленном виде. Мясо белорыбицы нежное на вкус, хорошо режется на тонкие пластины, за что чрезвычайно высоко ценится истинными почитателями морепродуктов всего мира. Стоит отметить, что в связи с повышенным жиросодержанием белорыбицу причисляют к категории скоропортящихся продуктов, потому купить свежую рыбу этого вида очень трудно. Кстати, белорыбица, обитающая в дельте Волги, жирность имеет около 21% от общей массы, а у представительниц этого вида, выловленных в водах близ Волгограда, тот же показатель находится на уровне всего 15-ти %.

Именно большой процент жира в рыбном мясе делает его пригодным для получения потрясающего вкуса копченых балыков. А по своей гастрономической ценности белорыбица уступает разве что осетровым породам красной рыбы. Считается, что если попробовать блюдо из белорыбицы всего однажды, то вкус его запомнится на всю жизнь. Причем рецептов приготовления этой поистине универсальной рыбы существует бесчисленное количество.

Полезные свойства и состав

Витаминно-минеральный состав мяса белорыбицы поражает своим разнообразием. Наряду с большим содержанием ценнейшего витамина РР, в него входят такие небезызвестные вещества как фтор, цинк, никель, хром и молибден. Особенную ценность для человеческого организма имеют повышенные питательные свойства белорыбицы. Этот продукт показан при любых заболеваниях пищеварения, опорно-двигательной системы и щитовидной железы. А жирные кислоты, входящие в химический состав рыбного мяса, оказывают положительное воздействие на уровень вредного холестерина в организме. Бытует мнение, что если регулярно включать белорыбицу в питание, то можно избежать инфаркта.

Также сведения о белорыбице будут небезынтересны для женщин. Как это ни странно, но довольно жирное мясо белорыбицы все же содержит меньше калорий, чем любой другой вид мяса. Причем в нем есть все необходимые соединения и вещества, способствующие поддержанию именно женского здоровья и красоты. Поэтому дамам, неустанно следящим за своим внешним видом и весом, просто необходимо съедать ежедневно хотя бы небольшую порцию этой уникальной во всех отношениях рыбы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью