Брусничный соус

Наверное, многим известно о том, что одними из наиболее полезных для человеческого здоровья ягод являются клюква и брусника. В данной статье речь пойдет именно о бруснике, а также вкуснейшем соусе, который готовят из нее.

Бруснике присущ весьма специфический вкус с легкой горчинкой, и поэтому в свежем виде эта ягода редко употребляется. Гораздо чаще ее используют для приготовления восхитительного соуса, который отлично сочетается с самыми разнообразными блюдами.

Вкусный и полезный брусничный соус обладает яркой и насыщенной окраской. Его часто используют в качестве дополнения и украшения к различным блюдам - мясным, рыбным, овощным, а также блюдам из птицы. Помимо этого, брусничным соусом можно также поливать фрукты - это придаст им дополнительную пикантность и изысканность.

Ароматный кисло-сладкий соус из брусники впервые появился в Швеции. В этой стране он имеет огромнейшую популярность и используется при приготовлении почти всех известных блюд - запеканки, фрикадельки и даже самые дорогие и изысканные приготовления мяса не обходятся без его участия.

Кстати, для придания брусничному соусу большей оригинальности и пикантности, в его состав добавляют несколько капель спиртных напитков - например, коньяка, вина или водки. Также сюда входит сахарный песок и натуральный мед. В минимальном количестве в соус добавляют уксус, пряности и специи.

Брусничный соус

Самостоятельно приготовить вкусный и полезный брусничный соус вовсе не трудно - для этого следует свежие ягоды брусники уваривать до тех пор, пока они не станут совсем мягкими, а затем тщательно перетирать, чтобы они превратились в однородную массу. После этого можно добавлять все остальные компоненты. А для того, чтобы соус получался более густым, рекомендуется к нему добавлять разведенный в холодной воде крахмал. Если для приготовления соуса вы планируете использовать замороженные ягодки брусники, приступая к отвариванию, их необходимо полностью разморозить - таким образом, вкус получится более насыщенным и многогранным. Также не забывайте о том, что подается брусничный соус исключительно в холодном виде, не зависимо от того, каким является основное блюдо - холодным или горячим.

Состав и полезные свойства

Брусника имеет значительное преимущество - благодаря содержанию значительного количества бензойной кислоты она способна сохранять свои полезные качества на протяжении очень длительного времени после сбора. Более того, в этой замечательной ягоде присутствует отличный набор витаминов, минералов, а также некоторых других полезных веществ - витамин А, витамин С или аскорбиновая кислота, пектины и дубильные вещества, а также калий и марганец.

Огромную пользу брусника приносит во время авитаминозов, поскольку насыщает человеческий организм превосходным витаминным коктейлем. Из этих вкусных ягодок очень часто готовят соки и настои. Кстати, еще с древних времен сок брусники использовался для обработки ран в качестве высокоэффективного природного антисептического средства.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью