Брюква

Брюква относится к семейству Капустные. Это двулетнее растение дает обильные урожаи при хорошем увлажнении на плодородных суглинистых и супесчаных почвах. Распространено два сорта брюквы: Шведская и Красносельская. Период вегетации брюквы длится около 110-120 дней. В российских регионах брюкву нередко называют шведской репой, калегой или бухвой.

Брюква – это результат скрещивания белокочанной капусты и репы. Истинное происхождение брюквы вызывает некие споры. Так, некоторые ученые склоняются к мнению о том, что брюкву вывели в Швеции, а другие – утверждают, что этот корнеплод возник на Средиземноморских землях.

В первый год после посева семян у растения образуются корни и розетка листьев, а на следующий год появляются цветы и плоды. Плоды брюквы – это многосемянные стручки. Ко второму году корень приобретает округлую или овальную форму, который по внешним параметрам схож с крупной репой. Мякоть брюквы может быть белой, оранжевой и желтой. Она покрыта кожурой красно-фиолетового или зелено-серого цвета.

Состав и калорийность

Брюква содержит белки, сахара, клетчатку, пектины, крахмал, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, рутин, провитамин А, эфирное масло и минеральные соли (серу, натрий, калий, фосфор, медь, железо). Витамин С, насыщающий брюкву, обладает повышенной стойкостью к длительному хранению и термической обработке.

В 100 г брюквы в среднем содержится около 35 ккал.

Полезные свойства

В брюкве содержится наибольшее количество микроэлементов кальция. Поэтому она отлично подходит для лечения больных с размягчением костной ткани. В далекие прошлые времена семенами брюквы лечили корь у детей, их использовали для полоскания горла и рта при воспалениях. Корнеплоды этого растения считались эффективным мочегонным, противоожоговым, ранозаживляющим и противовоспалительным средством. Сок брюквы использовали для заживления ран. Брюква является ценным продуктом питания. Особенно это актуально ранней весной и зимой, когда организм испытывает дефицит витаминов. Ее рекомендуют как лечебное питание при запорах, брюква входит в меню больных атеросклерозом. Однако блюда из брюквы противопоказаны при обостренных болезнях желудочно-кишечного тракта.

Состав брюквы позволяет нормализовать стул, деятельность желудочно-кишечного тракта, так как клетчатка отлично очищает кишечник, а благодаря мочегонным свойствам уменьшаются отеки. Известно то, что брюква помогает разжижать мокроту.

Еще несколько столетий назад брюкву употребляли в зимнее время жители российских деревень. С помощью брюквы можно поддерживать жизненные силы, поэтому ею часто питались пожилые люди. Молодежь же прибегала к помощи брюквы при простудных заболеваниях – благодаря аскорбиновой кислоте брюква повышала иммунитет и тем самым способствовала скорейшему выздоровлению. Брюква помогает перевести сухой кашель в состояние продуктивного с мокротой, посредством ее разжижения в бронхах. Брюква особенно эффективна при воспалительных хронических заболеваниях в области легких и бронхов.

Брюква

При почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях брюква помогает уменьшить отечность. Это возможно благодаря ее мочегонным свойствам, способствующим выведению избыточной жидкости из организма человека.

Брюква улучшает процессы обмена, выводит из организма «вредоносный» холестерин, что способствует сокращению образования на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек. В связи с этим брюкву рекомендуют при атеросклерозе.

Благодаря большому количеству клетчатки, брюква усиливает перистальтику кишечника, улучшает обмен веществ и пищеварительный процесс, что особенно необходимо при ожирении.

Антибактериальные свойства сока брюквы издавна использовались для лечения ожогов и загноившихся ран.

Вред и противопоказания

В стадии обострения хронических желудочно-кишечных заболеваний большое количество клетчатки может оказать и неблагоприятный эффект. Поэтому в таких случаях брюква противопоказана.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью