Брюшки семги

Семга является представителем вида лососевых рыб. Второе ее название – атлантический лосось.

Мясо семги, в том числе содержащееся в брюшке, имеет репутацию удивительно вкусного и нежного продукта. При этом именно брюшки, по мнению многих кулинаров, являются самой вкусной и питательной частью этой рыбы.

На прилавки магазинов брюшки семги поступают в свежем или замороженном виде. Мясо атлантического лосося может быть также соленым или подкопченным.

Как и большинство морепродуктов, свежая семга требует специальных температурных условий для хранения. Чтобы быть уверенным в качестве приобретаемого продукта, брюшки семги следует покупать в магазинах, располагающих такими условиями. Основным критерием качества в данном случае служит запах. При выборе брюшек следует иметь в виду, что свежее охлажденное мясо семги не имеет ярко выраженного рыбного запаха. Если запах, причем весьма ощутимый, все же присутствует, лучше воздержаться от приобретения такого продукта.

Главная область применения брюшек семги, конечно же, кулинария. Благодаря удивительной способности к полноценному раскрытию вкуса практически в любых блюдах, семгу используют для приготовления салатов, горячих и холодных закусок, всевозможных супов и вторых блюд.

Брюшки семги

Следует также отметить, что брюшки семги прекрасно сохраняют свои вкусовые качества в процессе самых разных видов кулинарной обработки. В результате мы имеем возможность попробовать соленые, конченые, жареные, вареные, маринованные или запеченные брюшки.

Калорийность

Брюшки семги обладают калорийностью, приблизительно равной 310 Ккал на 100 граммов продукта.

Состав и полезные свойства

В целом мясо семги считается умеренно жирным. Диетологи утверждают, что наибольшее количество природных жиров семги содержится именно в ее брюшке. Этим объясняется ценность брюшек как источника крайне необходимых человеку жирных аминокислот.

Помимо этого, брюшки семги включают в свой химический состав витамины В1, В2, РР, витамин А и некоторые минеральные вещества, без которых функционирование нашего организма ставится просто невозможным. В числе этих веществ железо, калий, фосфор, кальций и натрий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью