Бычьи яйца

Семенники животных принадлежат к деликатесным продуктам питания и пользуются широкой популярностью. Их часто используют для приготовления весьма пикантного блюда, носящее интересное название - устрицы скалистых гор.

С глубокой древности во всем мире огромным успехом пользовались блюда, приготовленные из яиц крупного рогатого скота. Этому продукту присущи своеобразные, но при этом, довольно привлекательные вкусовые качества. Правда, далеко не всем известно, как же правильно готовить этот деликатес.

Технология приготовления бычьих яиц такова: сначала их очень тщательно и аккуратно очищают от пленочки, затем отваривают, панируют в муке и обжаривают. Трудно догадаться, из какого именно продукта приготовлено данное блюдо.

Стоит отметить, что жители арабских стран очень любят использовать бараньи и бычьи семенники в качестве своеобразного украшения для плова или кус-куса. Причем, данный деликатесный продукт предназначается исключительно для самых важных гостей. Мужчины в Индонезии очень любят приготовленное из бычьих яиц сатэ. А азербайджанцы очень часто используют их для приготовления шашлыков, обладающих непревзойденным вкусом.

Выбирать бычьи яйца необходимо очень тщательно и внимательно. Имейте в виду, что для свежего продукта характерен здоровый розовый цвет и прожилки синеватого оттенка. Кроме того, у них совершенно не должно быть никакого запаха. В связи с тем, что в процессе термической кулинарной обработки бычьи яйца существенно уменьшаются в размерах, желательно для приготовления полноценного блюда приобретать их, как минимум, пять или шесть штук.

Бычьи яйца

Прежде чем приступать к приготовлению бычьих яиц, необходимо полностью удалить оболочку, покрывающую их. Так как, она является достаточно прочной, в этих целях рекомендуется использовать кухонный нож. Так, сначала следует сделать небольшой надрез - приблизительная глубина которого должна составлять одну третью часть сантиметра, а затем аккуратно вывернуть продукт на изнаночную сторону и отделить ядро от кожицы. Затем надо разрезать бычьи яйца на несколько равных частей и тщательно их промыть. Только после этого можно приступать к последующей обработке - обжаривать, отваривать либо тушить - в зависимости от своих собственных предпочтений.

Состав, калорийность и полезные свойства

Употребление бычьих яиц полезно для человеческого здоровья, поскольку они представляют собой замечательный источник натурального легко усваиваемого белка. К тому же, данный продукт является не очень калорийным. Сто граммов бычьих семенников содержит в себе не более 230 калорий. Многие думают, что из-за содержания особых гормонов бычьи семенники оказывают положительное влияние на мужскую потенцию. Однако, для максимального эффекта данный продукт следовало бы употреблять исключительно в сыром виде, поскольку термическая обработка полностью уничтожает эти гормоны.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью