Цезарский гриб

Во времена существования Великой Римской Империи цезарский гриб благодаря своим отменным гастрономическим параметрам считался самым лучшим среди подобных. Многочисленные упоминания о цезарских грибах можно найти в старинных рукописях полководцев и даже императоров. Кроме того этот продукт воспевали в своих творениях лучшие поэты тех времен. Однако позволить себе блюда из эксклюзивных грибов мог далеко не каждый. В основном удивительным вкусом цезарских грибов наслаждались только избранные, а широким массам приходилось довольствоваться прекрасными стихами и менее ценными продуктами.

Цезарский гриб носит и еще одно наименование, а именно - мухомор Цезаря. Гриб имеет шляпку с рубчатым краем и окраской от оранжевого до желто-красного оттенка. У молодых особей она выпуклая, в зрелом же состоянии становится распростертой. Пластинки золотистого либо оранжевого цвета обычно имеют небольшую еле заметную бахрому, расположенную у основания шляпки.

Ножка цезарского гриба имеет расширенное к основанию кольцо, обычно однотонное, в точности повторяющее окрас шляпки. Грибная мякоть в шляпке обычно желтая, постепенно светлеет и полностью переходит в белый цвет на ножке. Старые экземпляры гриба довольно легко отличить от более молодых по характерному и довольно неприятному запаху, напоминающему сероводород.

В основном произрастает цезарский гриб в теплом климате, потому в наших широтах встретить эти грибы можно лишь по счастливой случайности, а на севере страны это вообще невозможно. Что касается территории бывших республик Советского Союза, то этот гриб растет в Азербайджане и Грузии, реже его можно найти в Крымских лесах либо Карпатах.

Цезарский гриб

При поиске цезарского гриба особое внимание следует обращать на леса и насаждения, в которых произрастают дубы, каштаны либо буки. Дело в том, что этот вид грибов предпочитает соседство с твердыми породами лиственных деревьев всем прочим. Интересен тот факт, что после длительных дождей внешний вид цезарского гриба несколько изменяется и молодые особи немудрено спутать с красными мухоморами или бледными поганками. Эти грибы имеют большое сходство, единственная особенность по которой можно узнать ценный цезарский гриб это отсутствие характерных чешуек на шляпке. К тому же молодые грибы этого вида отличаются желтой мякотью и растут малочисленными группами.

Как уже говорилось, еще в античные времена цезарский гриб считался редким деликатесом, не утратил этот статус он и в современном мире. Мухоморы Цезаря подходят для жарки и запекания, их можно сушить. Совсем молодые особи, обычно покрытые неразорванной вольвой, чаще всего используются в свежем виде как необычный ингредиент для пикантных салатов. В остальном же цезарские грибы пригодны для той же кулинарной обработки, что и прочие пластинчатые грибы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью