Чайный гриб

Свою особую актуальность чайный гриб приобретает в летнюю знойную пору: замечательный напиток, приготовленный на его основе, с легкостью справляется с изнуряющей жаждой, в то же время, принося организму огромную пользу.

Чайный гриб уже давно знаком многим домочадцам. В их домах не редко можно повстречать это удивительное существо, поселившееся в стеклянной банке. Внешне оно напоминает медузу. У нас оно известно под названием медузомицет, чайная медуза или чайный квас. Во всем мире этот необыкновенный живой организм именуют латинским словом «комбуча».

Форма чайного гриба напоминает шляпку своего обычного лесного собрата, со множеством свисающих вниз нитеобразных отростков. Это зрелище у многих ассоциируется с обитающей в воде медузой. Это так же дало название слоистой толстой пленке – медузомицету. Она состоит из образующих единую колонию уксуснокислых бактерий и дрожжеподобного грибка. Чайный гриб имеет мягкую структуру и может принимать различные формы. Чайный гриб хорошо развивается в сладкой чайной заварке. Под воздействием медузомицета заварка приобретает кисло-сладкий вкус и превращается в газированный легкий чайный напиток.

Первоначально во время русско-японской войны чайный гриб был завезен в Россию. Уже оттуда это гриб попал в другие европейские страны, в том числе и в Украину. Довольно часто его называют японским, китайским или манчьжурским грибом. Однако родиной этого гриба являются земли Тибета или Цейлона. Древние китайцы использовали этот продукт 250 лет назад до нашей эры. Известно, что они называли его бессмертным эликсиром. На русской же земле из него делали и лечебный напиток, и уксус. До начала Великой Отечественной войны напиток из чайной медузы регулярно пили в украинских и российских семьях. Однако в ходе войны в результате дефицита этот лечебный организм практически исчез для пользования людьми.

На сегодняшний день чайный гриб вновь приобрел былую актуальность. Обычно его размещают в стеклянной таре объемов в три или пять литров, заполненной теплой кипяченой водой и чайной заваркой. К этой смеси так же добавляют сахар – по две столовые ложки на литр жидкости. Для того что бы гриб мог свободно развиваться емкость не следует наполнять жидкостью до краев. Это так же позволит обеспечить доступ кислороду. Перед тем как опустить в банку, медузу следует аккуратно промыть в кипяченой воде комнатной температуры. Банку с грибом следует держать на открытом месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей, при температуре воздуха не выше 25°С. В зимний период для настаивания гриба потребуется 5-6 суток, в летний период напиток будет готов уже через 4 дня. Что бы защитить этот лечебный организм от грязи и пыли емкость можно прикрыть марлей, сложенной в несколько слоев.

Готовый напиток следует слить в другую емкость, процедив через мелкое сито. На время этой процедуры гриб можно переложить в тарелку с охлажденной кипяченой водой. Банку, в которой готовился напиток, следует промыть и заполнить свежим чаем комнатной температуры, добавить сахар, хорошо все перемешать и затем положить промытый чайный гриб.

Состав и полезные свойства

Помимо своих освежающих свойств этот напиток может похвастаться значительным содержанием органических кислот, липидов, ферментов, моно- и дисахаридов. Чайный гриб насыщает напиток витаминами группы В, а так же витаминами D, С и РР. Этот натуральный эликсир здоровья эффективен при запорах и хронических заболеваниях кишечника. С помощью чайного гриба можно нормализовать кислотность желудка, избавиться от шлаков и восстановить микрофлору кишечника. При регулярном употреблении этого напитка можно избавиться от атеросклероза, улучшить деятельность сердца и нормализовать кровяное давление.

Настой чайного гриба обладает бактерицидными свойствами, что позволяет его использовать в качестве полосканий при ангине, воспалительных процессах в ротовой полости и заболеваниях верхних дыхательных путей. При ожогах, гнойниках и ссадинах, а так же при конъюнктивитах этот настой можно использовать как примочки. Многие женщины используют чайных гриб для ухода за кожей лица. Ватным тампоном смоченном в напитке протирают участки кожи покрытые угрями и прыщами. Этим же средством можно протирать жирную кожу или кожу с расширенными порами. Настоем чайной медузы можно ополаскивать волосы, что делает их здоровыми и блестящими.

Этот организм рекомендуют использовать при сильных неврологических болях, бессоннице, туберкулезе, аллергии, почечнокаменной болезни и геморрое.

Вред и противопоказания

Настой чайного гриба не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, а так же при наличии не вылеченных грибковых заболеваний. После употребления хорошо перебродившего напитка нельзя садиться за руль. При повышенной кислотности желудка после двухмесячного приема напитка необходимо устраивать перерывы в течение 30 дней.

Напиток из чайного гриба активно вступает во взаимодействие с продуктами находящимися в желудке, поэтому его нельзя пить во время, до и после еды. В противном случае у человека очень быстро наступает чувство голода. Лучше всего напиток пить в перерывах между приемами пищи, а так же натощак или перед сном.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью