Чехонь

Одной из самых необычных представительниц семейства карповых является рыба под названием чехонь. Эта стайная полупроходная рыба моментально бросается в глаза благодаря своему отличительному внешнему виду. Из-за своих слегка приплюснутых боков, достаточно объемной брюшечной области, а также прямой спины туловище рыбы чехонь во многом похоже на саблю.

С промысловой точки зрения рыбы чехонь представляет очень высокую ценность. И следует при этом отметить, что ее любят не только рыбаки, но и истинные гурманы. Связано это с тем, что и сам процесс ловли рыбы чехонь является весьма интересным и увлекательным, и вкус ее просто превосходен!

Поэтому вовсе не удивительно, что многие люди на протяжении долгого времени занимались абсолютно неконтролируемой ловлей рыбы чехонь в огромных количествах. В связи с этим, теперь в некоторых регионах промысел данной породы рыбы запрещен на официальном уровне. По причине стремительного сокращения численности в настоящее время рыба чехонь строго охраняется.

Поскольку в морях рыба чехонь является полупроходной, она гораздо чаще встречается в реках, озерах, а также в водохранилищах с пресными водами. Однако, при этом она очень хорошо приспособлена для жизни в морской воде любой степени солености.

Рыба чехонь обладает просто отменными вкусовыми свойствами и поэтому она очень широко применяется в кулинарной области. Для ее мякоти характерен удивительно приятный сладковатый вкус, который оставляет за собой незабываемое послевкусие. Пожалуй, одним-единственным недостатком рыбы чехонь является повышенное содержание костей.

Из-за обилия косточек рыбу чехонь не желательно использовать для приготовления ухи, однако многие другие блюда на ее основе получаются просто восхитительными. Особенно хороша рыба чехонь в сушеном, соленом, а также вяленом виде. Помимо этого, широкой популярностью пользуется жареная, запеченная, тушенная, копченая, а также маринованная и консервированная рыба чехонь.

Чехонь

Полезные свойства и состав

Блюда, приготовленные на основе рыбы чехонь, являются не только потрясающе вкусными, но и очень полезными. В составе этой рыбы присутствует немало ценных витаминов, особенно, витамина РР. Кроме того, рыба чехонь богата такими полезными минеральными веществами, как цинк, никель, молибден, хром, фтор и хлор. Мясо рыбы чехонь является диетическим. Кроме того, его рекомендуется использовать даже в детском питании - разумеется, только в том случае, если у ребенка не наблюдаются аллергические реакции на рыбные продукты.

Калорийность

В этой рыбе содержится минимальное количество калорий - всего 88 на 100 грамм продукта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью