Черемша маринованная

Черемша удивительно популярна в кулинарной сфере, поскольку существует огромное множество способов ее приготовления и употребления. Прекрасным вкусом обладает черемша в свежем сыром виде. Но помимо этого ее можно консервировать и мариновать, а также использовать в качестве ингредиента для всевозможных закусок и салатов. А еще черемша представляет собой отличную добавку, как к первым, так и вторым блюдам, а также к вкуснейшим изысканным соусам.

Многие очень любят мариновать черемшу. Этот способ ее приготовления позволяет в полной мере сохранить все вкусовые и полезные свойства этого растения.

О многочисленных свойствах черемши человечеству стало известно довольно давно. Она богата самыми ценными витаминами - аскорбиновой кислотой и витаминами группы В. Кроме того, в ее составе присутствует немало клетчатки, природных белков и фруктозы, необходимых для поддержания хорошего здоровья. Содержатся в черемше и полезные минеральные вещества, а также вещество под названием лизоцим, которое играет роль высокоэффективного антибиотика природного происхождения.

Зелень черемши является очень вкусной и ароматной. А благодаря своим многочисленным полезным характеристикам, черемша - замечательная альтернатива таким продуктам, как лук и чеснок. К сожалению, сезон черемши относительно недолог, и поэтому нужно успеть запастись этой зеленью впрок.

Маринованная черемша представляет собой замечательную закуску с пикантным вкусом и ароматом. Чтобы ее приготовить, необходимо отобрать наиболее толстенькие и крепкие побеги черемши - желательно, чтобы листья при этом были еще недостаточно раскрытыми. Наиболее вкусной частью черемши маринованной являются именно ее стебли, которые аппетитно похрустывают во время еды. Поскольку свежая зелень черемши обладает слегка горьковатым привкусом, нужно сперва удалить горечь. Сделать это можно двумя способами - на протяжении одной минуты бланшировать стебли черемши, либо несколько часов подряд вымачивать их несколько часов подряд в ледяной воде, которая позволит максимально сохранить первоначальный цвет зелени черемши.

На следующем этапе необходимо приготовить заливку для маринования черемши - для этого смесь сахара и соли нужно растворить в воде и довести до кипения. После снятия маринада с огня к нему нужно добавить небольшое количество уксусной эссенции или столового уксуса. Идеальный маринад для черемши должен обладать умеренно кисловато-соленовато-сладковатым вкусом.

Полезные свойства и состав

Черемша в маринованном виде обладает всеми полезными свойствами, которые присущи свежей. Таким образом, она способствует снижению уровня вредного холестерина в крови, очищает кровь, стимулирует деятельность сердца и улучшает процессы пищеварения. Следует отметить и то, что черемша в консервированном виде является очень эффективной при таких состояниях, как быстрая утомляемость и сонливость, нарушения сна и аппетита, повышенное кровяное давление, расстройства желудочно-кишечного тракта, а также усталость в зимний период.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью