Черная чечевица

Чечевица - это то растение, которое люди стали культивировать и употреблять в пищу десятки сотен лет назад. Lens или чечевица относится к семейству Бобовых и представляет собой травянистую культуру, обильно произрастающую на территории Малой и Средней Азии, Закавказья и в средиземноморском регионе. Науке известен только один основной вид чечевичного растения - Lens culinaris или чечевица пищевая, широко используемая в кулинарных целях для приготовления различных блюд.

За много веков существования этого растения ученым и селекционерам удалось вывести несколько различных видов чечевицы, как правило, отличающиеся друг от друга потребительскими и вкусовыми характеристиками, а также химическим составом. Так же как и фасоль с горохом, чечевица является бобовым растением, однако по полезности последняя явно опережает своих родственников.

Полезные свойства, калорийность и состав

Наиболее популярным и востребованным видом чечевичного растения является черная чечевица, употребление которой несет неоценимую пользу жизнедеятельности живого организма. В составе черной чечевицы имеется большое количество растительного белка, который способен легко и наиболее полно усваиваться пищеварительной системой человека. Польза чечевицы также обусловлена наличием в ее составе витаминов групп С, В и А, а также таких, безусловно ценных элементов, как железо, фосфор, калий, цинк, магний и, конечно же, кальций.

Еще большую пользу несет употребление чечевицы за счет наличия в ней большого количества природной клетчатки. Жесткие волокна, попадая внутрь человеческого организма, играют огромную роль в нормализации пищеварительных процессов и мягко очищают желудочно-кишечный тракт. Еще одним преимуществом чечевицы является ее уникальная способность, в отличие от многих других растений, не накапливать в процессе роста внутри плодов токсины, радионуклиды и нитраты. Что делает их экологически чистыми и полезными уже по определению.

Черная чечевица

То есть, растение и его плоды можно употреблять в пищу, не задумываясь о возможных неблагоприятных последствиях для здоровья. Из чего следует, что блюда из черной чечевицы отлично подходят для детского и диетического рациона. И это даже несмотря на то, что калорийность растительного продукта считается довольно высокой, а ее показатель находится на уровне 322 ккал на каждые 100 г. В первую очередь это обусловлено тем, что в состав черной чечевицы входят легкоусвояемые углеводы и ценные растительные белки.

Кроме того ценность черной чечевицы безусловна и как продукта лечебного назначения. Согласно последним научным данным, включение блюд на основе этого растения в рацион благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и способствует излечению от ряда заболеваний. Неоценима польза черной чечевицы для людей, страдающих сахарным диабетом и проблемами с пищеварением.

К полезным свойствам черной чечевицы можно с уверенностью отнести и ее антиоксидантные качества. Благодаря им вредные соединения, оседающие в организме в процессе его жизнедеятельности, мягко выводятся наружу. Ученым удалось доказать, что регулярное употребление черной чечевицы снижает риск возникновения злокачественных опухолей, а пророщенные чечевичные бобы помогают в лечении гипертонии, печени, а также оказывают положительное воздействие при нарушении обменных процессов. Блюда из черной чечевицы употребляемые в пищу с постоянной регулярностью превосходно укрепляют иммунитет, лечат хроническую усталость, депрессии и стрессы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью