Черный кунжут

Среди самых древних и знаменитых приправ нельзя не выделить кунжут. Его семена могут иметь разную окраску - золотистую, бело-перламутровую, коричневую и черную.

Наибольшей популярностью пользуется именно черный кунжут, для которого характерно обилие полезных для здоровья свойств, а также очень приятный аромат, похожий на аромат ореха. Больше всего для использования в кулинарных и лечебных целях подходят пророщенные зерна черного кунжута.

Это растение имеет интересную историю, овеянную мифами и легендами. Согласно одной из них, перед сотворением мира ассирийские боги отведали удивительное вино, приготовленное из кунжутных семян. А в Древней Индии семена кунжута представляли собой один из символов бессмертия. В многочисленных арабских сказках кунжут также встречается довольно часто под названием сезам - наверняка, волшебная сказочная фраза «Сезам, откройся!» знакома каждому.

Пожалуй, наибольшим спросом и популярностью сегодня черный кунжут пользуется в Японии. Эта замечательная пищевая добавка не только придает любому блюду особенные вкусовые и ароматические свойства, но и помогает насытить его самыми ценными и полезными витаминами. Семена черного кунжута очень часто используются в процессе приготовления разнообразных пудингов, джемов, паст, мороженного и бисквитов, которые обладают превосходными вкусовыми качествами. Помимо этого, черным кунжутом посыпают торты, пирожные, кексы, булочки, а также многие другие кондитерские изделия и выпечку.

Черный кунжут

Полезные свойства и состав

Недаром кунжут называют волшебным растением - ведь в нем содержится огромное множество ценных веществ, без которых организм человек просто не смог бы нормально функционировать. Семена кунжута богаты кальцием, железом, цинком, медью, фосфором, а также другими, не менее ценными минеральными веществами. Регулярное употребление семян черного кунжута оказывает очень благоприятное воздействие на кислородный обмен. Кроме того, эти замечательные зернышки принимают активное участие в процессе обновления клеток и помогают значительно замедлять процессы старения организма.

Вред и противопоказания

Следует принять во внимание тот факт, что помимо многочисленных полезных свойств, у семян кунжута имеются и некоторые противопоказания. Рекомендуется быть осторожными с черным кунжутом тем людям, у которых имеется склонность к варикозному расширению вен и образованию тромбов, а также тем, у кого есть проблемы со свертываемостью крови.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью