Черный молотый перец

Всем известный черный перец является плодом древовидной лианы. Его снимают с растения в недозрелом состоянии, а затем тщательно высушивают под солнечными лучами до тех пор, пока его кожица не станет сморщенной и не приобретет черную окраску. Примечательно, что качество черного перца напрямую связано с его весом и твердостью. По-настоящему качественный черный перец должен быть достаточно тяжелым и твердым. В эпоху средневековья черный перец нередко выполнят функции разновесок в тех случаях, когда необходимо было взвесить мелкие товары - тысяча зернышек черного перца весила ровно 460 грамм.

Сейчас черный перец широко известен во всем мире, он является одной из самых популярных и востребованных приправ. Желательно приобретать черный перец в горошинках и только уже при необходимости тщательно размалывать их - это поможет сохранить их тонкий и неповторимый вкус и аромат. Чтобы в черном перце надольше сохранялись все его полезные свойства, очень важно хранить его по всем правилам. Самое главное, чтобы во время хранения черный перец не был подвержен влиянию воздуха.

Очень широко черный перец используется в кулинарной области. Особенно гармонично его острый вкус и аромат сочетается со всевозможными блюдами, приготовленными на основе мяса или рыбы. Кроме того, некоторое количество черного перца мгновенно преображает вкус пирога из капусты.

Существует несколько самых удачных и оптимальных способов использования черного молотого перца. При приготовлении жареного мяса или рыбы перец лучше всего добавлять в панировочную смесь. Если готовится фарш - черный молотый перец следует добавить во время его вымешивания. А в процессе приготовления супа или бульона перед рекомендуется добавлять уже в самом завершении варки - таким образом, можно сохранить все его вкусовые и ароматические свойства.

Калорийность

В ста граммах черного молотого перца содержится 255 калорий. Данный продукт, ввиду своего сильно острого и обжигающего вкуса, способен раздражать слизистую оболочку желудка человека, поэтому очень важно не переборщить с его количеством.

Черный молотый перец

Полезные свойства и состав

Черный молотый перец богат витаминами А, С, Е, К, РР и витаминами группы В, а также ценными и полезными минеральными веществами - железом, кальцием, магнием, калием, цинком, натрием, фосфором, марганцем, медью, селеном и некоторыми другими. В составе черного молотого перца содержатся особые природные вещества, которые необходимы для всех жизненно-важных процессов - обмена веществ, пищеварения, а также кровообращения.

Черный молотый перец представляет собой очень эффективное натуральное средство, которое позволяет бороться с кариесом и освежает дыхание. С этой целью рекомендуется регулярно чистить зубы простой смесью, которая состоит из молотого черного перца и соли. А одна чайная ложка меда с добавлением молотого перца сможет надежно защитить от простудных заболеваний - употреблять это лекарство рекомендуется трижды в день.

Черный молотый перец оказывает очень эффективное антиоксидантное действие - он защищает от различных неприятностей с печенью, от проблем с сердечно-сосудистой системой и даже от серьезных онкологических заболеваний.

Вред и противопоказания

Однако, для того, чтобы черный молотый перец приносит только лишь пользу, употреблять его необходимо в умеренных дозировках. А тем людям, у которых наблюдаются такие заболевания, как язва желудка, гастрит и колит, данная специя категорически противопоказана.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью