Чипсы

Существует масса забавных и популярных рекламных роликов, в которых главные герои с удовольствием уплетают чипсы. То в них разыгрываются сцены из кассовых фильмов вроде «Титаника», то известные футболисты прикладывают к заветному пакетику свою руку, а то и вовсе счастливые дети сжимают в руках хрустящие ломтики. И все это снято ярко, с чувством юмора, поневоле захочется купить яркий пакетик, ведь, согласно рекламе, чипсы – это спутник человека в любой ситуации: и в романтической, и в дружеской, и в семейной обстановке.

А если немного задуматься, то становится грустно, нас, что же, призывают заесть чипсами все главные моменты в жизни и, так сказать, прохрустеть свое счастье? Променять эмоции на продукт сомнительного качества? В котором, кстати, стоит еще разобраться.

Как производят чипсы?

Еще не перевелись те люди, которые считают, что современные чипсы готовят из картофеля – нарезают крупные клубни тонюсенькими ломтиками, обжаривают и посыпают специями, кажется, все гениальное – просто. И вреда-то в жареной картошке немного. Ведь дома ее готовят довольно часто, и ничего, все живы-здоровы. Подумаешь, добавить к этому немного ароматизаторов и консервантов, чтобы лучше хранился продукт, это ведь совсем не страшно?

Не страшно, по крайней мере, не смертельно. Но и хорошего в этом мало. А все ли чипсы делают из картофеля? А в том-то и дело, что нет! Большинство производителей чипсов используют для их приготовления пшеничную и кукурузную муку с примесью крахмала. Причем, как правило, крахмал берется самого низшего качества, произведенный из генномодифицированной сои. Избыток крахмала в организме человека преобразуется в глюкозу, а при накапливании в печени она приводит к ожирению. Из полученного теста формируются чипсы, а зажаривают их не в масле, а в дешевых жирах, так как использование настоящего масла – удовольствие дорогое, а потому – нерентабельное. Жарить чипсы нужно не более 30 секунд, да только соблюдается это правило в редких исключительных случаях.

О вреде вкусовых добавок

Продукт из муки по вкусу совсем не похож на картофель. Однако для производителей – это не проблема. Вкусовые добавки и различные приправы легко справятся со своей задачей. Главный ингредиент в этом списке – глутамат натрия. «Чудо-порошок» может сделать из любого невкусного продукта такое лакомство, которое вы захотите есть еще и еще, и плевать на качество исходных компонентов. Этого и добивается производитель, сбивая людей с толку, ведь главное – привлечь побольше потребителей. Вред глутамата натрия неоспорим, негативной информации об этом веществе вы найдете в избытке, так что не будем повторяться.

Польза чипсов

Гидрогенезированный жир, который накапливается в чипсах, образует в крови много «плохого» холестерина, что в свою очередь приводит к тромбофлебитам, атеросклерозу и массе других серьезных заболеваний. Чипсы так сильно пропитаны жиром, что из маленького пятидесятиграммового пакетика вы получите тридцать граммов жира в чистом виде. А тем, кто любит съесть большую пачку, достается целая чашечка жира «на десерт».

Существуют, конечно, и те производители, которые делают настоящие картофельные чипсы, из отборной картошки. Но и здесь не обходится без подвоха. Картофель все такой же генетически модифицированный, как и соевый крахмал, ведь производителям нужны крупные и ровные клубни, без единой червоточинки, чтобы чипсы получались красивыми, ровными, но дешевыми. А жарят их, как и мучные, в дешевом жире.

В процессе интенсивной жарки все полезное, что могло быть в этом картофеле, испаряется, а вот вреда значительно прибавляется. И прежде всего, появляются канцерогены – опаснейшие вещества, способствующие появлению вредных новообразований в человеческом организме. Известный канцероген акролеин, обладающий канцерогенными и мутационными свойствами, образуется даже при соблюдении всех необходимых технологий при жарке. Чтобы избежать его появления, нужно менять масло после каждого приготовления, что и говорить, в производстве делается это не слишком регулярно.

Еще одно вредное вещество – акриламид – образуется даже у рядовых домохозяек при использовании некачественного масла или при чрезмерном нагревании сковороды. А в условиях фабричного производства и подавно, ведь частая замена жира – невыгодное вложение средств.

Не так давно в чипсах было обнаружено еще одно опасное вещество – глицидамид, оно не только способно вызывать онкологические заболевания, но и разрушать строение ДНК. Вдобавок ко всему названному в чипсах просто зашкаливает содержание токсинов, включая и те, которые наукой еще не изучались. Ученые по сей день не могут точно сказать, к чему может привести употребление всевозможных Е-добавок, содержащихся в аппетитных кружочках чипсов.

Чипсы

Воздушные чипсы

Воздушные чипсы сегодня занимают последнее место по содержанию токсинов, так как жарятся всего десять секунд. Однако канцерогены образуются и здесь, да и ГМ-картофель никто не отменял. Известно, что на приготовление одного килограмма чипсов идет пять килограмм картофеля, так что выгоднее применять специальные смеси.

Популярные чипсы Pringles содержат всего 40% картофеля, благодаря чему, хозяин компании даже избавился от уплаты специфического налога. Ведь эти ровные хрустящие ломтики считаются изделием из дрожжевого теста, а не картофельными чипсами. А вот технология приготовления Pringles мало отличается от их ближайших родственников в шуршащих пакетиках.

На упаковках с чипсами яркими буквами значится: с луком, с сыром, со сметаной, с красной икрой, - каких только вкусов не встретишь! В последнее время, правда, закон запретил вводить людей в заблуждение, и производители стали тактично указывать «со вкусом» того-то, но потребителя это мало интересует, ведь курица и укроп на пачках выглядят так аппетитно, совсем как настоящие, а что еще нужно голодному человеку, в обеденный перерыв забежавшему в магазин?

И за такие слабости порой приходится расплачиваться собственным здоровьем. Редко сейчас встретишь любителя картофельных чипсов без гастрита, изжоги и прочих «прелестей», связанных с заболеваниями ЖКТ.

А если говорить о повышенном содержании соли в этом продукте, то сразу на ум приходят нарушение обмена веществ, сердечные заболевания и нарушение формирования костных тканей.

Вред и противопоказания

Дети – натуры увлекающиеся, причем увлекающиеся сладостями, фаст-фудом и, конечно же, чипсами. И ведь пример они чаще всего берут с родителей. Многие взрослые, не задумываясь над последствиями, суют малышам пакетики с чипсами, чтобы они поскорее отстали и дали им возможность заняться своими делами. И забывают при этом, что главное дело родителей – заботиться о здоровье детей.

Нет ничего ужаснее картины, когда двухлетний карапуз со слезами на глазах упрашивает маму купить ему чипсы. И она покупает своему ребенку это лакомство, которое не просто вызывает зависимость у малыша, оно его медленно убивает!

Помните, что маленьким детям подобные продукты категорически противопоказаны! Не нужно их приучать к такому питанию, не стоит есть чипсы на их глазах. Если они не будут знать о существовании подобных «вкусняшек», то и просить их не станут. Если ваш ребенок уже познакомился с чипсами и полюбил их, нужно срочно принимать меры, для начала хотя бы перейдите на воздушные чипсы, это считается более безопасным вариантом. А лучше всего и сами откажитесь от употребления чипсов, не перекусывайте ими, не берите их к пиву. Тем, кто жить без чипсов не может, лучше есть их в качестве гарнира к овощным блюдам, так желудку будет проще справиться с «угощением».

Разве пакетик чипсов вам дороже, чем стройная талия или здоровый желудок вашего ребенка? Вспомните, сколько существует вкусных и полезных блюд. И тогда вам не придется заменять настоящие вкусные и полезные продукты, на дешевую подделку в виде промасленных картофельных хлопьев с дешевыми ароматизаторами.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!
Рецепты с данным продуктом

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Геннадий
Геннадий (не проверено)

Когда я был в магазине, то услышал как мама говорила сыну, упрашивающего ее купить чипсы. - Нет сынок, это вредно покупать не будем. Что же вырастет из ребенка? Если в детском возрасте идет программирование – плохо значит нельзя, но есть в продаже, значит все таки можно.
Как быть? Я глубоко убежден что нужен закон о чистоте продукта. Чтобы от грядки до прилавка, продукты были такими, какие Вы выращиваете для себя, и товары не содержали ни каких добавок. Готовили их так как дома, без красителей усилителей вкуса и почего. Включая искусственно сделанную соль! Это позволит Русской нации оставаться здоровыми. А весь мир будет знать, что товары из России самые экологически чистые и безвредные!!

Поделиться с друзьями

Войти с помощью