Цыпленок

Популярность мяса цыпленка в области кулинарии обусловлена тем, что на его основе можно легко приготовить огромное множество вкуснейших и аппетитных блюд. При этом успешно идут в ход все части птичьей тушки. Из филе цыпленка, его бедрышек и голени получаются невероятно вкусные отбивные, котлеты, пельмени, холодец, тефтели, начинка для пирожков и многое другое. Одним из самых вкусных, нежных и ароматных блюд является мясо цыпленка, приготовленное вместе с овощами. Не менее аппетитным является знаменитый цыпленок табака, а также копченый цыпленок, отварной цыпленок и цыпленок, запеченный с душистыми специями. Срезанный с брюшка цыпленка нежный жир представляет собой важный ингредиент для паштетов, а его спинка и потрошки идеально подходят для приготовления вкуснейшей солянки, бульона, борща и рассольника.

Полезные свойства и состав

Большинство специалистов объясняют пользу мяса цыплят тем, что для него характерен умеренный уровень калорийности и высокое содержание ценного животного белка. В результате научных исследований было доказано, что мясо цыпленка во много раз полезнее и безвреднее любого другого вида мяса - поэтому этим деликатесом можно безо всяких опасений лакомиться в гораздо больших количествах. Богатое магнием, железом, кальцием, калием, медью, йодом, а также витаминами А, С, Е, Н, РР и витаминами группы В, мясо цыпленка идеально подходит для использования в диетическом питании.

Цыпленок

Употребление мяса цыпленка облегчает состояние здоровья при целом ряде заболеваний - в том числе, при сахарном диабете второго типа, язвенной болезни, подагре, полиартрите и некоторых других. Благодаря высокому содержанию ценных полиненасыщенных жирных кислот, которые очень легко усваиваются человеческим организмом, мясо цыпленка рекомендуется употреблять в целях профилактики таких заболеваний, как гипертония, ишемия и атеросклероз. Помимо этого, содержащиеся в этом мясе полезные вещества, способны обеспечить надежную защиту от инсульта и инфаркта.

Вред и противопоказания

Но и здесь, к сожалению, имеется своя, так называемая «ложка дегтя». Дело в том, что в слишком больших количествах не рекомендуется употреблять даже такое диетическое мясо. Особенную опасность для здоровья представляет куриная кожица. Во-первых, она сама по себе является довольно жирной. Во-вторых, в жареном виде в ней сконцентрировано значительное количество веществ, которые оказывают неблагоприятное, даже канцерогенное воздействие на организм. А, в-третьих, вещество под названием гистамин, которое входит в состав куриной шкурки, может стать причиной аллергических реакций. Однако, если вовремя применять все меры предосторожности, мясо цыпленка, разумеется, не принесет никакого вреда.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью