Цыплята бройлеры

Под названием «бройлеры» принято подразумевать не только кур, но и многих других птиц в домашнем хозяйстве. Данный термин произошел от слова «broil», что можно дословно перевести с английского языка как «поджаривать на огне».

В сельскохозяйственной сфере бройлерами называют гибриды домашних птиц, отличающиеся повышенной скороспелостью. Для их выведения селекционеры специально практиковали межпородное скрещивание особей. При этом для получения определенных потребительских и вкусовых характеристик применяются определенные ограничения.

Чтобы вырастить бройлерных цыплят с наиболее качественным мясом, принято скрещивать домашних птиц, которые принадлежат к мясо-яичным породам. Значительную роль в выращивании бройлеров играют климатические условия, а также регион, в котором обитают птицы.

В зависимости от вида и возраста принято различать три основные разновидности бройлерных цыплят. К ним относятся:

1. Утки восьминедельного возраста

2. Куры семинедельного возраста, вес которых составляет 2,5 кг

3. Гуси и цесарки двенадцатинедельного возраста.

Проявив кулинарную фантазию, из мяса цыплят бройлеров можно приготовить огромное множество удивительных блюд. При этом можно использовать любые виды термической кулинарной обработки. Невероятно вкусным получается мясо бройлерных цыплят, приготовленное прямо на открытом огне - в мангале или на гриле. Кроме того, оно превосходно подходит для запекания, отваривания, а также для обжаривания на сковороде.

Калорийность

Средний показатель калорийности мяса бройлерного цыпленка составляет около 220 калорий на 100 грамм продукта, однако, в зависимости от вида домашней птицы, данная цифра может несколько варьироваться.

Полезные свойства и состав

Бройлерные цыплята содержат в своем составе значительное количество натуральных жиров и ценных белков, которые очень легко усваиваются организмом. Из-за таких особенностей своего состава цыплята бройлера идеально подходят для обжаривания, а также для приготовления вкуснейших ароматных бульонов. Мясо бройлерных цыплят является не только очень вкусным, но и полезным, так как оно богато минеральными веществами - магнием, кальцием, медью, железом и йодом, витаминами группы В, а также витаминами А, С, Е, Н и РР.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью