Цыплята корнишоны

Скорее всего, многие будут весьма удивлены узнав, что термин «корнишоны» может употребляться не только по отношению к огурцам мелкопдодных сортов, но и к цыплятам.

Цыплята корнишоны - это относительно молодое понятие, которое начали употреблять несколько лет назад. Оно используется для обозначения мелких цыплят весом от 350 грамм. Бытует мнение, что сначала на птицефабриках корнишонами называли тушки бройлерных цыплят, которые забивали преждевременно по причине того, что в жаркий период рост птицы происходит очень плохо. Вес бройлерного цыпленка, достигшего 39-42-дневного возраста в среднем составляет от 2,2 до 2,6 килограммов.

Позже термин «цыплята корнишоны» стали использовать частные компании, занимающиеся выращиванием и производством сельскохозяйственной птицы. Именно они вывели процесс производства цыплят корнишонов на абсолютно новый качественный уровень. Дело в том, что на большинстве птичьих фабрик для выращивания цыплят часто применяют специальные корма, стимулирующие более быстрый набор веса, в сочетании с антибиотическими веществами. Что касается частных фермерских хозяйств, здесь практикуется совершенно иной метод, при котором обязательным условием является полувыгульное содержание молодняка птицы - ведь только в таком случае цыплята корнишоны обладают наилучшими вкусовыми характеристиками.

Мясо цыплят корнишонов можно назвать истинным деликатесом, поскольку для него характерна особенная сочность и нежность. Благодаря пониженному содержанию жиров цыплята корнишоны представляют собой идеальный ингредиент для блюд, которые могут использоваться в диетическом и детском питании. Для приготовления мяса цыплят корнишонов можно использовать самые разнообразные способы кулинарной обработки - жарку, запекание, тушение, а также обжаривание. Любое блюдо, приготовленное из цыплят корнишонов, отличается по-настоящему мягким, нежным и изысканным вкусом, а также аппетитным, незабываемым ароматом.

Цыплята корнишоны

Полезные свойства и состав

Польза цыплят корнишонов, в первую очередь, обусловлена высоким содержанием ценного животного белка. Кроме того, в составе их мяса присутствует немало важных витаминов и минеральных веществ, необходимых человеку для хорошего состояния здоровья. Богатое витаминами группы В, витаминами А, Е, С, Н и РР, а также минералами - магнием, кальцием, железом, серой, медью и цинком, мясо цыплят корнишонов обязательно необходимо включать в рацион питания людям всех возрастов.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью