Фенхель
Фенхель является многолетним травянистым растением из семейства сельдерейные, вырастает в высоту до 90-200 сантиметров. Внешне очень похож на укроп, но аромат и вкус напоминает анис, только с более приятным и сладковатым вкусом.
Выделяют разновидности фенхеля – овощной и обыкновенный. Первый имеет мясистый ствол. И определять фенхель нужно тщательно: растение легко спутать с внешне похожим ядовитым зонтичным. У фенхеля мясистый, веретенообразный и морщинистый корень.
Прямой и ветвистый стебель имеет голубоватый налет. Листья, имеющие длинные нитевидные дольки, бывают трижды-, четырежды-перистыми. Желтые небольшие цветы растут на верхушках стеблей и имеют вид сложных плоских зонтиков. В виде продолговатой двусемянки выглядит сладкий плод фенхеля.
Цветение растения происходит в июле-августе, в сентябре созревают плоды. В качестве лекарственного растения производят культивирование фенхеля.
Фенхель обыкновенный как лекарственное средство был известен давно – его применяли Авиценна, Гиппократ, Плиний и Диоскорид.
Свежие листья фенхеля можно добавлять в салаты, мясные и рыбные блюда во время тушения. Во всевозможные соленья, маринады и пряные супы кладут семена фенхеля. А к холодной рыбе идет фенхелевый соус. Больше всего фенхель используют в итальянской и французской кухнях.
Плоды фенхеля богаты калием, кальцием, магнием, медью, железом, хромом, алюминием и цинком.
Спазмолитическое и ветрогонное действие, отхаркивающее и слабое мочегонное свойства, повышение секреторной активности пищеварительных желез и улучшение пищеварения – всем этим обладают препараты из фенхеля.
Препараты фенхеля, как правило, выписывают при наличии болезней желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются метеоризмом, спазмами, болями в кишечнике (кишечная колика и спастические колиты). Эффективно применение «укропной воды» для детей. Также фенхель используют при почечно- и желчнокаменной болезнях, коклюше, бронхитах, половом инфантилизме, скудных менструациях. Если диагностирован микоз – грибковое поражение кожи, то эффективным станет наружное обмывание в сочетании с внутренним употреблением настоя из плодов фенхеля. Плоды фенхеля включают в состав многих слабительных и ветрогонных чаев, а также успокоительных сборов.
Фенхель обладает дезинфицирующими и отхаркивающими свойствами. Народные знахари применяют отвар из семян фенхеля для промывания кожи с гнойничковыми болезнями, для глаз при конъюнктивитах. Можно пить отвар из семян при боли в животе, метеоризме, бессоннице, кашле, также он способствует у кормящих матерей улучшению образования молока.
К биологическим действиям фенхеля относятся отхаркивающие, ветрогонные, антимикробные, снимающие спазмы в желудочно-кишечном тракте и прочие.
При метеоризме, синдроме раздраженного кишечника, спастических состояний в желудочно-кишечном тракте, пневмонии и бронхите также рекомендуют принимать фенхель.
Семена растения являются эффективным средством от кашля и простуды. Известна также «укропная вода», принимать которую можно детям при скоплении газов и вздутии живота. При этом «укропную воду» готовят именно из фенхеля – не все знают, что эта вода делается не из укропа. Просто фенхель в народе прозвали аптечным укропом из-за его высоких лекарственных свойств и схожести с растением с огорода.
Индийская медицина использует плоды фенхеля как стимулирующее средство, а его корни – как слабительное.
Эфирное масло из фенхеля способно очищать организм, выводить токсины и шлаки, в частности, у тех, кто перебарщивает с алкоголем и обильной едой. Фенхель обладает мягким слабительным и мочегонным свойствами. Его действие на пищеварительную систему заключается в устранении тошноты, метеоризма и запоров.
Эффективно масло фенхеля в климактерический период, поскольку способно стимулировать выработку организмом эстрогена. Также масло улучшает лактацию. При этом фенхель славится высокой противогрибковой активностью. В атмосфере снижается содержание грибков в 4-5 раз при санации им помещений.
При возникновении токсического поражения печени масло фенхеля оказывает гепатозащитное действие. Улучшает секрецию бронхиальных и пищеварительных желез, повышает аппетит, благотворно воздействует на кожу.
Охриплость голоса и боль в горле можно устранить отваром фенхеля, если полоскать им ротовую полость. Фенхель можно растирать в порошок для использования его лекарственных свойств. По полчайной ложки порошка утром, в обед и вечером следует заваривать в чашке кипятка, подсластить и выпивать. Это облегчает пищеварение и помогает при метеоризме.
В 100 г фенхеля в среднем содержится около 31 ккал.
Растение противопоказано при эпилепсии, во время беременности и в период лактации, а также при индивидуальной непереносимости.
Добавить комментарий