Филе пангасиуса

Рыба пангасиус в наших широтах также знакома, как один из видов морского языка, несмотря на то, что это совершенно не соответствует признанной классификации видов пресноводных рыб. Пангасиус является представителем семейства Pangasiidae и отряда сомообразных рыб, в то в время, как морской язык - это представитель отряда камбалообразных и семейства солеевых, который носит второе название «солея европейская». Так что, внешнее сходство - это единственное, что объединяет эти два вида рыб.

Пангасиус обитает в водоемах с пресной водой. Стоимость филе этой рыбы является гораздо более доступной и демократичной по сравнению со стоимостью морского языка, который по праву принадлежит к истинным рыбным деликатесам. Некоторые недобросовестные продавцы, к сожалению, пользуются внешним сходство морского языка и пангасиуса, выдавая одну рыбу за другую.

Только вот вкусовые свойства и химический состав этих двух разновидностей рыб существенно различаются между собой. Так, например, в филе пангасиуса содержится гораздо меньшее количество натурального йода.

Пангасиус - это речная рыба, которую довольно успешно разводят и в искусственных водоемах. В настоящее время значительное количество рыбных ферм, где выращивают пангасиуса, находится на территории Вьетнама. Именно эта страна и является самым главным и крупным экспортером данной рыбы в другие страны мира.

Помимо этого, пангасиус часто встречается и в своей естественной среде обитания - особенно, в пресных водоемах на территории Вьетнама, Бирмы, Таиланда, Лаоса и Камбоджи. Следует отметить, что эта рыба водится и в российских водоемах.

Филе пангасиуса

Филе пангасиуса очень широко распространено в кулинарных традициях Азии и Европы. На основе этой рыбы, обладающей приятным вкусом и нежной консистенцией, готовят огромное множество превосходных блюд. Цвет филе - белый, кремовый или розовый - может несколько различаться в зависимости от типа корма, который употребляла рыба.

Примечательно, что по своему строению филе пангасиуса во многом похоже на куриные грудки. В продажу оно поступает преимущественно в замороженном состоянии. Готовить филе пангасиуса очень легко и просто - после разморозки натереть его ароматными приправами, а затем использовать любой удобный способ кулинарной обработки. К самым вкусным и популярным блюдам на основе филе можно отнести рыбные супы и салаты, а также запеченный или обжаренный в кляре пангасиус.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью