Фисташки

Фисташка – дерево или кустарник из семейства Сумаховые. Растение вечнозеленое или листопадное, произрастающее в субтропических и тропических областях Евразии, Африки, Средиземноморья и Америки.

Фисташковые деревья бывают мужскими и женскими. Цветы собраны в соцветия пирамидальной формы - метелки. Плод относится к косточковым культурам и содержит семя продолговатой формы. Семя, называемое в кулинарии орехом, заключено в твердую оболочку бежевого цвета. Ядро имеет светло-зеленый оттенок и характерный, легко узнаваемый запах.

Фисташковые деревья выращивают в садах. Для того что бы получить первый значимый урожай возраст деревьев должен составлять от 7 до 10 лет. Максимальный уровень плодоношения деревья достигают к своему 20 году жизни. Фисташки растут очень медленно и могут существовать до 400 лет. Корни деревьев достигают в длину 15 метров и уходят глубоко под землю. Одно фисташковое дерево мужского пола способно произвести пыльцу для опыления от 8 до 12 деревьев женского пола. При созревании оболочка ореха открывается с характерным щелчком.

Состав и калорийность

Фисташки являются калорийным продуктом. 60% от общей массы ореха приходится на масло, а 18% составляет растительный белок и углеводы. Также они содержат множество полезных для человека минеральных веществ, витаминов и аминокислот. Фисташки являются природным источником марганца, меди, пиридоксина, тиамина, фосфора, белка, клетчатки, полифеноловых антиоксидантов, лютеина и зеаксантина. Богаты они и витамином E, известным благодаря своим омолаживающим и антиоксидантным свойствам.

В100 горехов содержится около 50% жиров, 21% белков, 16% углеводов и до 2,5% минеральных веществ. Энергетическая ценность такого же объема орехов составляет 642 ккал.

Полезные свойства

Танин, содержащийся в плодах фисташковых деревьев, известен своими вяжущими свойствами. В медицине эти свойства используются для наружного применения при лечении мокнущих язв и ожогов, при стоматитах используют для полоскания полости рта, при колитах показано внутреннее применение, при воспалительных процессах в прямой кишке эффективны клизмы. Фисташки являются противоядием в случае отравления тяжелыми металлами, алкалоидами, гликозидами, но при отравлениях кокаином, морфином, никотином и атропином антидотные свойства эти орехи бессильны. При помощи фисташек в народной медицине борются с грудными заболеваниями, туберкулезом и истощением организма.

По исследованиям ученых из университета в Торонто, доказано, что съев горсть фисташек с продуктами, повышающими сахар в крови можно снизить его уровень, а также уменьшить чувство голода. Поэтому их можно включать в рацион людей страдающих сахарным диабетом и при этом регулировать аппетит.

Благодаря содержанию «хороших» жиров до 90%, фисташки положительно сказываются на уровне холестерина в крови при этом снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Две горсти фисташек, съеденные в течение дня способны снизить уровень холестерина от 9 до 12%, что подтверждено учеными из Государственного университета Пенсильвании.

Фисташки

Фисташки называют «орехами для сохранения стройности», так как в порции этих орехов содержится 12% от суточной нормы диетической клетчатки, а на 30 г фисташек приходится 170 ккал.

В декабре 2009 года состоялась конференция, проводимая Американской ассоциацией исследования раковых заболеваний, по результатам которой доказано что регулярное употребление фисташек может снизить риск онкологических заболеваний легких и других органов.

Фисташки или настой из них эффективны при туберкулезе, анемии, гипертонии, заболеваниях печени и желудка. Их можно употреблять при проблемах с потенцией и для лечения мужского и женского бесплодия. Фисташки придают силы при активных физических и умственных нагрузках, после перенесения тяжелых инфекционных заболеваний. Для снижения болевых ощущений при коликах в желудке и печени, для избавления от кашля так же хорошо употреблять фисташки.

Эти орешки можно употреблять в пищу в чистом виде или добавлять в различные блюда. В течение дня не рекомендуется съедать более100 горехов. Не следует фисташки сочетать с растительным маслом.

Вред и противопоказания

Злоупотребление фисташками или маслом из них может вызвать тошноту, головокружение или крапивницу. А из-за своего слабительного действия в больших количествах они противопоказаны женщинам в период беременности.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью