Фруктовый йогурт

Йогурт, без сомнения, является одним из самых популярных и любимых многими кисломолочных продуктов. Существует версия, что этот удивительно вкусный и полезный напиток был изобретен совершенно случайно. И причастны к его возникновению древние кочевые народы. Одним из самых главных продуктов питания в жизни этих людей являлось молоко, для перевозки которого они использовали специальные бурдюки. В таких условиях в молоко из окружающей среды постоянно попадали бактерии и микроорганизмы, которые при жаркой погоде и встряхивании способствовали естественному превращению молока в йогурт.

Следует отметить, что само название «йогурт» имеет турецкое происхождение - на русский язык оно дословно переводится, как «сгущенный».

Упоминания о йогурте встречались в трудах многих известных древних мыслителей и историков. В своем труде под названием «Естественная история» Плиний Старший описывал очень вкусный и питательный напиток, который производили скифы путем сгущения молока.

Однако, существует и еще одна версия возникновения йогурта. Она гласит о том, что впервые его приготовили представители племени булгаров, которые являлись предками современных болгар.

Как бы так ни было, йогурт существует уже на протяжении нескольких тысяч лет. За это долгое время было изобретено огромное количество его разновидностей, которые отличаются по своему составу, а также по вкусовым, ароматическим и потребительским свойствам.

Фруктовый йогурт по праву представляет собой самый популярный вид данного кисломолочного продукта. Состоит он из высококачественного обезжиренного молока, фруктового наполнителя и кусочков свежих фруктов. Кроме того, такой йогурт может содержать орехи и зернышки злаковых культур.

Фруктовый йогурт

В большинстве случаев фруктовый йогурт изготавливают на основе коровьего молока. Реже в этих целях используется козье и овечье молоко, а также молоко, полученное от некоторых других животных. С помощью специальных молочнокислых бактерий и термофильных стрептококков молоко подвергают процессу сквашивания.

В пищу фруктовые йогурты употребляют не только, как самостоятельный продукт, но и используют для приготовления легких и полезных десертных блюд - в частности, фруктовых салатов, мороженного. Кроме того, фруктовый йогурт очень популярен в кондитерском деле - при приготовлении тортов, пирожных и многих других вкусностей.

Калорийность

В зависимости от исходных ингредиентов различается уровень калорийности готового фруктового йогурта. Но средний показатель таков: 63 калории в 100 граммах кисломолочного продукта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!
Рецепты с данным продуктом

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью