Горчица белая

Белая горчица, которую также называют английской горчицей, представляет собой растение, которое принадлежит к роду травянистых горчичных растений. Семена ее, как это понятно из названия, отличаются белым цветом. В большинстве случаев на стебле английской горчицы имеется небольшое количество листьев, а его высота обычно не превышает одного метра. Мелкие соцветия английской горчицы отличаются светло-желтоватыми цветочками. Когда заканчивается период цветения, на месте цветков образуются плоды в виду стручков, внутри которых содержатся семена белого цвета.

Впервые появилась белая горчица на территории Средиземноморья. Сейчас дикорастущая английская горчица встречается практически во всех странах Южной Европы - в Греции, Италии, Франции, Испании, а также Португалии. А вот в России можно встретить только лишь сорный вид белой горчицы, который совершенно не пригоден для изготовления медицинских веществ и пищевых продуктов.

Семена английской горчицы нашли широкое применение не только в медицинской сфере, но и в кулинарной. Перетертые в порошок семена, нередко используются в качестве замечательной пряной специи, которая отлично дополняет вкус всевозможных блюд - а особенно, мясных, рыбных и овощных. Зеленые листья английской горчицы применяют в пищу жители Индии. При изготовлении многих хлебобулочных изделий применяется горчичное масло. Также оно часто применяется при консервации различных продуктов. По сравнению с черной и сарептской горчицей, белая горчица обладает более утонченным и мягким вкусом.

Горчица белая

Состав и полезные свойства

Семена белой (английской горчицы) имеют богатый химический состав. В них присутствует значительное количество жирного, а также эфирного горчичного масла, которые очень высоко ценятся. Помимо этого, в состав белой горчицы входят некоторые натуральные аминокислоты - линоленовая, линолевая, эруковая, олеиновая, арахиновая и пальмитиновая, а также полезные природные белки, фермент мирозин и важное минеральное соединение природного происхождения - синальбин.

Семена белой горчицы используются для производства горчичных пластырей. Кроме того, данное растение является очень эффективным для профилактики и лечения ревматизма, склероза, гипертонии, пищеварительных расстройств, экземы и ишиаса, а также различных заболеваний печени и желчного пузыря.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью