Говяжья колбаса

Сегодня колбасные изделия по праву занимают одно из лидирующих мест среди прочих продуктов питания. Пожалуй, трудно представить себе человека, который бы не любил колбасу. Это объясняется не только повышенной питательной ценностью и отличными вкусовыми характеристиками, но и особенным составом, который включает в себя массу полезных соединений и витаминов для человека.

Колбасные изделия различных видов и сортов всегда пользовались повышенным спросом у населения вне зависимости от их социального положения и достатка. Согласно кулинарной терминологии колбаса это изделие, которое производится из различных сортов мяса и субпродуктов, путем особой обработки, в том числе и термической, и полностью готовое к употреблению.

Конечно же, сегодня прилавки продуктовых магазинов просто ломятся от количества самых разнообразных колбасных изделий. И среди прочих не последнее место занимает колбаса говяжья. Стоит отметить, что при небольшой питательной ценности (в сравнении с другими видами, например, колбасой из свинины) и прекрасных вкусовых качествах, продукт имеет довольно высокую стоимость.

Помимо говяжьей варенки в продажу поступают и многие другие виды продукта, например, копченая и сырокопченая, вяленая и копчено-вяленная и т.д. И каждый сорт независимо от стоимости и качественного состава имеет своего потребителя, ведь колбаса обладает прекрасными внешними характеристиками, отличным вкусом и интересным, ни с чем ни сравнимым ароматом.

В кулинарии говяжья колбаса используется, как и любые другие подобные изделия из мяса, то есть подается в качестве самостоятельного блюда, бутербродов, добавляется во всевозможные салаты, закуски, несладкую выпечку, первые и вторые блюда и так далее.

 

Состав и полезные свойства колбасы из говядины

Как следует из названия, основным ингредиентом продукта является мякоть говядины. Помимо нее в колбасу в обязательном порядке входит измельченное свиное сало, которое придает изделию дополнительную жирность, соль и пищевая сода. Для оригинального аромата и вкуса в колбасный фарш добавляют молотый имбирь, чеснок, черный молотый перец и мускатный орех.

Но не только гастрономические качества ценятся в говяжьей колбасе. Прежде всего, не стоит забывать, что продукт является отличным источником белка природного происхождения и таких веществ, как например, железо, которое способствует насыщению организма кислородом. Благодаря этому свойству диетологи рекомендуют включать говяжью колбасу в ежедневный рацион людей занимающихся спортом и тяжелым физическим трудом.

Помимо этого в химический состав колбасы входят и малоценные белки, такие как коллаген и эластин. Эти вещества, как известно, принимают активное участие в обеспечении нормального состояния межсуставных связок, отвечают за здоровье кожных покровов и прочее. К тому же в продукте содержится много ценных минералов и соединений. К примеру, цинк, который способствует нормальному функционированию иммунной системы человека.

Калорийность

Калорийность обычной вареной колбасы из говяжьего мяса в среднем колеблется в пределах 165 ккал.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью