Греческий йогурт

Греческий йогурт представляет собой одну из популярнейших разновидностей этого кисломолочного продукта, для производства которой применяют особый способ. Для того, чтобы удалить всю сыворотку, такой йогурт проходит процесс фильтрации через специальный бумажный либо тканевый фильтр. В результате такого метода консистенция готового продукта в равной степени напоминает как йогурт, так и сыр, с преобладанием характерного кисловатого вкуса, присущего йогурту. Существует и несколько других названий у греческого йогурта в связи с его особым методом производства - например, фильтрованный йогурт, йогуртовый сыр, лабранех, а также дахи.

Греческий или фильтрованный йогурт является традиционный блюдом для жителей южно-азиатских, восточно-средиземноморских, а также ближневосточных стран. Одно из важнейших его преимуществ - способность не сворачиваться даже в условиях самых высоких температур воздуха. Именно поэтому его очень часто используют для приготовления многих блюд. Правда, следует отметить, что современное производство кисломолочных продуктов, в том числе, и греческого йогурта, подразумевает использование молока с добавлением жира.

Для греческого йогурта свойственная более богатая структура по сравнению с йогуртом обычным, а также меньшее количество жиров. Помимо этого, для него характерно более высокое содержание полезных белков при меньшем количестве углеводов. Из-за этих особенностей греческий йогурт в настоящее время чрезвычайно популярен не только на своей родине, но также в Соединенных Штатах Америки и многих странах Западной Европы.

Одним из крупнейших и известнейших производителей греческого йогурта, на сегодняшний день, является греческая корпорация под названием FAGE. Ее продукция успешно экспортируется практически во все страны нашей планеты.

Что касается греков, они изначально готовили свой традиционный йогурт только на основе молока овец. Однако, со временем ситуация изменилась и в этих целях также начали использовать обычное коровье молоко. Жители Греции этот йогурт используют в ежедневном рационе питания. Чаще всего на его основе готовят знаменитый традиционный соус дзадзики, а также всевозможные вкуснейшие десерты, которые, помимо самого греческого йогурта, в своем составе содержат натуральный мед, вишневый или персиковый сироп либо джем.

Греческий йогурт

Состав и полезные свойства

Классический греческий йогурт производят исключительно из натуральных компонентов. В нем не должно содержаться ни одной синтетической добавки. Процесс производства данного продукта происходит с помощью живых бактерий - таких, как бифидобактерии, лактобацилы, а также молочнокислые коки.

Поскольку греческий йогурт очень богат высококачественные полезным белком, его рекомендуют употреблять, прежде всего, тем, кто предпочитает здоровое питание и строго следует диетам. Благодаря этому белку уровень глюкозы в крови стабилизируется.

Еще одно, не менее важное преимущество греческого йогурта заключается в том, что в его составе присутствует значительное количество кальция. Этот важный минерал способствует ускорению обмена веществ и помогает укреплять кости.

Калорийность

Средний показатель калорийности таков: в ста граммах греческого йогурта содержится приблизительно 66 калорий. Правда, в зависимости от жирности готового продукта, данный показатель может варьироваться.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью