Гречишный мед

По своей популярности, известности и востребованности, мед, полученный из гречихи, может уступать только лишь липовому.

Одной из отличительных особенностей гречишного меда является его поистине уникальный цвет, который может варьироваться от красного до темных оттенков коричневого. Более того, этот мед, относящийся к темным видам меда, представляет собой продукт пчеловодства высокого сорта. И это при том, что гораздо чаще высокосортными считаются именно светлые виды меда.

Гречишный мед очень легко отличить от многих других продуктов пчеловодства - для этого вовсе необязательно быть истинным знатоком. Тот, кто хоть раз в своей жизни отведал мед из гречихи, уже никогда не сможет забыть его особый вкус и аромат, и конечно же, никогда не перепутает его с другими медовыми сортами.

Мед из гречихи, являясь абсолютно натуральным продуктом, имеет склонность засахариваться достаточно быстро. Для гречишного меда свойственны сахарные кристаллы крупного размера, благодаря которым мед приобретает новые интересные вкусовые нотки и оттенки. Стоит отметить, что засахарившийся гречишный мед становится немного светлее - собственно, как и многие другие темные медовые сорта. Кстати, огромное количество людей отдает предпочтение не свежему жидкому гречишному меду, а именно засахарившемуся.

Гречишный мед

Состав и полезные свойства

Мед, полученный их гречихи, приносит значительную пользу человеческому здоровью. Обусловлено это, прежде всего, высоким содержанием глюкозы - около тридцати семи процентов, а также фруктозы - около сорока процентов. Гречишный мед является калорийным продуктом - в его ста граммах содержится триста одна калория. По сравнению с большинством светлым сортов меда, гречишный мед гораздо в большей степени богат белками и полезными минеральными веществами. Благодаря высокому содержанию железа, мед из гречихи очень полезен при таких заболеваниях, как анемия и малокровие. Также его рекомендуют в профилактических и лечебных целях при гипертонии, лучевой болезни, авитаминозов, а также кровоизлияниях сетчатки глаза и даже при кровоизлияниях в мозг.

На протяжении 60-70 годов 20-го столетия японские ученые проводили исследования, в результате которых пришли к выводам, что гречишный мед обладает способностью защищать человека от радиации. И даже несмотря на то, что подтверждения этому оказалось найти трудно, в Японии мед из гречихи ценится очень высоко, благодаря своим многочисленным полезным свойствам.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью