Гриб-баран

Растение с необычным названием гриб-баран, также известно, как крифола курчавая. Принадлежит оно к роду Гривола из семейства Фомитопсисовые. Преимущественно гриб-баран встречается в тех лесах, для которых характерны деревья, относящиеся к широколистным видам - а особенно, клены и дубы. А вот в лесах, богатых каштаном и буком, крифола курчавая является редкостью. Сезон этого гриба ежегодно выпадает на период с августа по сентябрь.

Растет гриб-баран у самых оснований деревьев. От всех остальных известных нам видов грибов он очень сильно отличается - причем, касается это не только его внешнего вида, но и строения. Достаточно часто плодовое тело этого гриба может достигать восьмидесяти сантиметров в диаметре, а вес - до десяти килограммов. Стоит отметить, что плодовое тело гриба-барана состоит из многочисленных грибных шляпок с диаметром приблизительно четыре сантиметра. Сливаясь друг с другом, шляпки образуют единое целое.

Гриб-баран является съедобным. При этом, наилучшими вкусовыми свойствами обладают молоденькие грибочки. Будьте внимательны, если обнаружите на грибной шляпке какие-либо потемнения, необходимо отказаться от употребления его в пищу. Светлая и чистая окраска шляпки гриба-барана свидетельствует о том, что гриб идеально подходит для любых кулинарных замыслов.

Нередко гриб-баран поступает в продажу в засушенном виде. Наиболее популярным он является в Корее, а также некоторых других азиатских странах. Стоит отметить, что гриб-баран представляет собой исчезающий вид, занесенный в Международную книгу.

По словам профессиональных кулинаров, гриб-баран относится к четвертой категории съедобных грибов. Говоря другими словами, употреблять в пищу его можно только после того, как он пройдет процесс обязательной термической обработки. В большинстве случаев его жарят либо варят. Кроме того, гриб-баран представляет собой замечательный ингредиент для приготовления всевозможных соусов, бульонов и супов. Так же из него нередко готовят начинку для пельменей и вкусной домашней выпечки.

Гриб-баран

Гриб-баран помимо всего прочего используется и для приготовления ароматной приправы, которая подходит как к первым, так и вторым блюдам. Приправу готовят таким образом - сначала хорошо высушивают гриб, а затем тщательно измельчают его до состояния порошка.

Для гриба-барана характерны весьма специфические вкусовые свойства. Во вкусе ощущаются ореховые оттенки. Гриб-баран в жареном виде является довольно популярным лакомством, а вот маринованный гриб, почитаемый жителями Азии - это блюдо, которое по достоинству оценят только истинные любители.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью