Гриб ежовик

Гриб ежовик принадлежит к роду Гиднум, а также семейству Ежовиковые. Латинское название данного гриба звучит, как Hydnum Repandum. Правда, кроме общепринятого официального названия, также существуют и некоторые другие - например, дентинум, гиднум выемчатый, ежовик желтый и коралловидный. Для этого грибы свойственно плодовое тело высотой не более десяти сантиметров, а также шляпка, диаметр которой составляет приблизительно пятнадцать сантиметров. Поверхность шляпки гриба ежовика является неровной, даже, можно сказать, бугристой. По цвету она может быть желтой либо оранжевой.

Что касается мякоти гриба, для нее характерна белая окраска, несильно выраженный фруктовый аромат, а также значительная мясистость. Стоит отметить, что грибники, имеющие недостаточно богатый опыт, могут нечаянно перепутать ежовик с некоторыми видами несъедобных и даже ядовитых грибов, которые обладают похожими внешними характеристиками. Поэтому очень важно подробно изучить все внешние признаки и особенности ежовика.

Ежовик преимущественно произрастает в лесах, расположенных на территории Европейской части России, на Дальнем Востоке, а также в Сибирском регионе. Также можно встретить этот гриб в Евразии и Северной Америке. Стоит отметить, что он предпочитает лиственные и хвойные леса.

Сезон ежовика начинается в середине осени и может длиться до тех пор, пока не наступят самые первые заморозки.

Существует несколько различных видов гриба, которые существенно различаются между собой по очень многим параметрам. Среди них встречаются как съедобные, так и ядовитые экземпляры. К съедобным и наиболее популярным видами гриба относятся ежовик Hydnum albidum, отличающийся белой окраской шляпки; Hydnum umbilicatum, или желто-красный ежовик, шляпка которого имеет оранжевый или желтовато-красный окрас; а также ежовик Hydnum umbilicatum, который преимущественно произрастает на территории Северной Америки.

Гриб ежовик

Если за приготовление этого гриба возьмется высококвалифицированный и опытный кулинар, можно нисколько не сомневаться, что получится истинный шедевр! Например, гурманы французы называют гриб ежовик одним из самых любимых деликатесных лакомств. Также он может использоваться в качестве гарниров, основных блюд или закусок. Кроме того, из этого гриба готовят вкуснейшие супы, соусы, а также салаты.

Самыми лучшими кулинарными свойствами обладают молоденькие грибы, которые нередко путают с опятами. Правда, есть кулинарные секреты, благодаря которым и более зрелые грибы смогут стать достойным дополнением к различным блюдам. Чтобы улучшить вкус, следует предварительно отварить грибы в подсоленной воде, а затем использовать их для украшения блюд.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью