Гриб намеко

Очень многие люди просто обожают лакомиться опятами. Эти грибы, обладающие превосходным вкусом и ароматом, смогут стать отличным дополнением для огромного множества блюд - начиная салатами и заканчивая питательной выпечкой. Правда, мало кому известно, что в Японии тоже существует свой аналог наших любимых опят. Миниатюрные рыженькие грибочки, произрастающие в этой стране, носят название Намеко. Если дословно перевести на русский, это слово может означать «нечто скользкое». Такое название дали этим грибам неспроста, поскольку все их тельце покрыто довольно скользкой массой, напоминающей желе.

Грибочки Намеко так же известны и под некоторыми другими названиями - например, японские опята, фолиота намеко и др. Произрастают эти миниатюрные грибы, главным образом, на пеньках и на стволах сваленных деревьев. Они предпочитают широколиственные древесные породы. Довольно часто грибочки намеко растут целыми семействами.

Грибы намеко играют очень важную роль в японской национальной кухне и занимают почетное место между шиитаке и енокитаке. При этом наибольшую ценность представляют те экземпляры, которые были выращены именно на деревьях.

Для грибов намеко характерны удивительные вкусовые и ароматные свойства, несравнимые с любыми другими видами грибов. Самое интересное, что японцы больше всего в этом грибе ценят именно скользкость и мягкость, что, в свою очередь, кажется весьма странным для европейцев. Кстати, в процессе приготовления грибов намеко покрывающая их скользкая пленочка полностью исчезает.

Грибы намеко

К сожалению, грибы намеко имеют свойство слишком быстро портиться. Именно по этой причине их не привозят в нашу страну в свежем виде. Ну а сами японцы предпочитают мариновать и солить эти грибочки. В наших супермаркетах можно очень часто встретить грибы намеко под названием японские опята. Как правило, в продажу они поступают в баночках, изготовленных из стекла или жести.

Состав и полезные свойства

Грибы намеко являются очень полезными, благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, а также витаминов В2 и D. Из-за насыщенного вкуса эти грибы очень часто используются в качестве ингредиента для различных бульонов, супов, а также салатов и закусок.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью