Хариус

Хариус является одной из самых ярких и примечательных пресноводных рыб, встречающихся в России. Основной отличительной чертой этой рыбы является удивительно красивая внешность - мелкая разноцветная чешуя, великолепно переливающаяся на солнце, а также довольно крупный и и напоминающий парус, спинной плавник с причудливым орнаментом.

У рыбы хариус имеются тесные родственные связи с представителями лососевого и сигового рыбных семейств. Основной областью обитания этого блистательного красавца является абсолютно вся Сибирь, а также северо-восточная и восточная части Российской Федерации.

Помимо своей ослепительной красоты, рыба хариус также обладает превосходными вкусовыми качествами, благодаря которым очень широко используется в кулинарии. Мясо этой рыбы имеет приятнейший бело-розовым оттенком, довольно плотной и упругой текстурой, а также удивительно приятным и нежным вкусом. Для нее характерен совсем невысокий уровень калорийности и запах свежего огурца. Из-за этих особенностей рыба хариус идеально подходит для приготовления диетических блюд.

Готовят хариуса по-разному. В большинстве случаев - жарят или солят. А уха, приготовленная из данной рыбы, является удивительно вкусной, ароматной и прозрачной. В летний период очень широкой популярностью пользуется приготовление соленого хариуса. Тем более, что данный процесс вовсе не отличается сложностью. Свежевыловленную рыбу следует немедленно выпотрошить и обильно пересыпать поваренной солью. Для того, чтобы она могла как можно лучше сохраниться, вокруг следует уложить осоку или крапиву.

Настоящим деликатесом является копченый хариус. Это угощение можно как приобрести в магазине, так и приготовить самостоятельно.

В настоящее время в продаже всегда присутствует рыба хариус в охлажденном либо замороженном состоянии.

Химический состав рыбы хариус богат витамином РР, а также важными минеральными элементами - цинком, серой, молибденом, фтором, хромом, никелем и хлором.

Из хариуса можно приготовить практически любое блюдо. Однако, для того, чтобы его мясо не стало слишком жестким и пересушенным, специалисты рекомендуют немного сократить общее время приготовления. Одно их самых вкусных и интересных блюд, которое можно приготовить на основе рыбы хариус, носит название Хе. Для этого филе рыбы нарезают на мелкие кусочки, а после этого недолго маринуют в смеси, состоящей из уксуса, соли и перца. Эта простая в приготовлении закуска отлично подойдет для любых случаев жизни.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью