Хлеб солодовый

Исторически так сложилось, что самым необходимым, а потому и уважаемым продуктом на всей планете заслуженно считается обычный хлеб. Этому продукту только в русском народном творчестве посвящено немало поговорок и присказок, что же говорить о его мировом значении. Тем не менее, известно, что хлеб отличается максимально простым компонентным составом и готовится обычно из муки и жидкости. Остальные ингредиенты зависят от разновидности и назначения теста для хлеба.

Как отмечают исследователи, готовить хлеб и употреблять его в пищу люди начали уже в период неолита. Конечно же, тот древний хлеб имел мало общего с современными изделиями, и скорее был похож и по вкусу, и по внешнему виду на крупяную лепешку, запеченную прямо на открытом огне. И лишь многотысячная история привела хлебные изделия к привычному современному потребителю виду. Однако и сейчас зерновой хлеб совершенно не утратил своей актуальности и по-прежнему так же популярен у многих народов. Ярким примером могут служить мексиканские тортильи, индийские чапати или баобин из Китая.

В сельском хозяйстве некоторые злаковые культуры именуются хлебными, что говорит об их непосредственном использовании. Лидируют, конечно же, пшеница, рожь и рис, за ними идут кукуруза, сорго, просо и ячмень. Название и разновидность хлебные изделия зачастую получают не только за муку, но и за другие компоненты, используемые в их приготовлении. К примеру, хлеб может быть дрожжевым или без дрожжевым, мультизлаковым или даже солодовым.

Производители хлеба и булочек современности предлагают потребителям невероятный выбор хлебобулочной продукции. Однако в последнее время большинство все больше склоняется не только к вкусовым ощущениям от употребления блюд, но и к их полезным свойствам. Ввиду этого невозможно оставить без внимания такой, безусловно, полезный и к тому же вкусный хлебный продукт, как солодовый хлеб.

Что же собой представляет солодовый хлеб? Собственно, это разновидность хлеба, в которую помимо основных ингредиентов входит и солод. Обычно продукция этого вида производится из ржаной муки или из ее смеси с пшеничной. Именно благодаря наличию солода в хлебе продукт этого вида становится поистине уникальным. Он обогащает и без того насыщенный витаминно-минеральный состав солодового хлеба еще большим количеством полезных веществ и соединений.

По традиции в производстве солодового хлеба используются пророщенные зернышки ржи либо пшеницы. Ржаной (пшеничный) солод собственно и является пророщенными до определенной стадии злаковыми зернами. К слову сказать, заслуга солода не только в повышении полезности и питательности солодового хлеба, но и в его отличительных вкусовых характеристиках. Хлебные изделия этого вида отличаются великолепным ароматом и весьма пикантным вкусом.

Узнать солодовый хлеб можно уже по внешнему виду изделия, цвет корочки благодаря наличию в нем солода приобретает характерный насыщенный темный цвет. Медики наряду со специалистами в области питания в один голос утверждают, что введение солодового хлеба в ежедневный рацион является правильным решением для людей всех возрастов. Уникальный сбалансированный состав продукта уже спустя короткий срок благотворно сказывается на общем состоянии всего организма. А для улучшения вкусовых данных производители часто добавляют в солодовый хлеб различные добавки (например, тмин, кориандр, изюм или орехи), что в значительной степени способствует разнообразию хлебных изделий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью