Хлебный сухой квас

Хлебный квас, без сомнения, представляет собой напиток, который очень хорошо знаком всем нашим соотечественникам. Еще в древние времена наши предки славяне готовили его на основе муки, а также пшеничного или ячменного солода. В качестве дополнительных ингредиентов, как правило, могли использоваться различные ароматные травы, натуральный мед, вощина, а также ржаной хлеб.

Помимо хлебного, известны и некоторые другие варианты кваса - например, свекольный, а также фруктовый и ягодный. Вкусный и освежающий квас использовался не только в качестве самостоятельного напитка. Довольно часто он служил основой для всевозможных супов, похлебок, холодников, а также некоторых других блюд. Более того, без кваса невозможно было представить себе ни одно праздничное торжество.

Что касается современной пищевой промышленности, она предлагает несколько разновидностей кваса. Самыми популярными из них являются хлебный, молочный, окрошечный, медовый, ягодный и фруктовый. Помимо этого, в настоящее время широкую популярность приобретает еще одна разновидность - сухой квас, представляющий собой полуфабрикат, предназначенный для изготовления напитка.

В свою очередь, сухой квас выпускается в двух вариантах. Первый вариант - сухой хлебный квас, а второй - сухой сухарный квас. Следует отметить, что такие ингредиенты, как сахарный песок и дрожжи в состав сухого кваса не входят. Сухой сухарный квас производители изготавливают на основе ржаного солода с добавлением измельченных ржаных сухарей. Для производства сухого хлебного кваса используют ржаную муку, а также определенное количество ржаного или ячменного солода. Замешанное из этих ингредиентов тесто выпекается при температуре 200 градусов в специально предназначенных для этого формочках. В результате получаются хлебцы, которые необходимо тщательно измельчить до состояния порошка, а после этого еще раз хорошенько подсушить. Согласно ГОСТу, уровень влажности готового сухого хлебного кваса должен составлять не более 10 процентов. Сухой хлебный квас имеет порошкообразную форму, темно-коричневую окраску, а также характерный аромат солода.

В продаже сухой хлебный квас представлен в специальных герметичных упаковках. Такой продукт очень прост в употреблении. Для того, чтобы приготовить напиток, следует взять приблизительно 400 грамм сухого порошка, залить их кипятком (достаточно будет 4 стакана) и плотно накрыть крышкой. По истечении двадцати минут к квасу необходимо добавить полкилограмма сахарного песка и двадцать грамм дрожжей. Когда все ингредиенты будут тщательно размешаны, квас следует разлить по бутылкам и плотно закрыть - сначала закупорить пробками, а затем дополнительно закрепить при помощи проволоки и перевязать бечевкой. Как только в бутылках появится пена, квас будет полностью готов к употреблению. Охлажденный квас превосходно утоляет жажду и оказывает сильное освежающее действие.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью