Икра леща

Сегодня науке известен только один представитель рода Лещей семейства Карповых - Abramis brama или лещ. В народе существуют свои наименования этой рыбы, которые характеризуют особи по возрасту. Так, например, молодняк именуется подлещиками, а более старые и крупные рыбины называют киляками или чебраками.

Зафиксированная масса самого крупного леща, выловленного на сегодняшний день, составляет примерно 6 кг, длина рыбины 82 см. По мнению ученых, лещ в натуральной среде обитания может жить до 23 лет. Рыба этого вида живет стаями, места обитания выбирает глубоководные с обилием растительности.

Лещ рыба осторожная и сообразительная, и поймать ее, как свидетельствуют опытные рыболовы, не так просто. Питаются в основном планктоном, водорослями, улитками и мелкими ракушками. В крупных озерах часто обитают стаи с большим числом особей разных возрастов. Одна стая может идеально чистить дно любого водоема, так как лещи питаются, втягивая в себя пищу как пылесос.

Стаю лещей можно легко обнаружить по всплывающим пузырькам и мутной воде на поверхности озера или реки. Это означает, что рыба вышла на кормежку. Этот вид Карповых обитает в водах Каспийского, Балтийского, Азовского, Северного и Черного морей, а также в водоемах центральной и северной части Европы. В изобилии лещ водится в таких крупных реках как Енисей, Обь, Иртыш.

Лещ является важной промысловой рыбой. Нежное мясо и икра широко используется для приготовления различных блюд. В точках реализации продуктов можно найти свежую, замороженную, сушеную или вяленую рыбу. При желании можно отыскать даже консервированного леща.

Икра леща производится путем засаливания икринок, может выступать как отдельная закуска, или в виде начинки для бутербродов и канапе. Икру едят не только в соленом виде, жареная на растительном масле она обладает невероятно мягким и приятным вкусом. Из икры можно готовить котлеты, соусы, начинку для блинов, тарталеток и т.д.

Калорийность и польза

В 100 г икры леща содержится примерно 142 ккал, что позволяет отнести продукт к разряду диетических. Его рекомендуется включать в питание людей всех возрастных категорий, икра леща одинаково полезна и детям, и взрослым.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью