Икра мойвы

Мойва или уек принадлежит к семейству Корюшковых. Масса средней особи составляет примерно 50 г, длина обычно не превышает 25 см. Обитает рыба в Атлантическом и Тихом океане, а также в Норвежском, Баренцевом морях, в заливе Гудзона, около берегов Гренландии, Кореи и Канады. Мойва является важным промысловым объектом и широко используется в кулинарных целях.

В пищу употребляется как мясо мойвы, так и ее икра. Обычно икру мойвы не употребляют в натуральном виде, это происходит из-за некоторого специфического вкуса продукта. Как правило, в него добавляют яичный белок, соевое масло или майонез. В пищевой промышленности ее обязательно приправляют всевозможными пряностями и специями. Особым спросом пользуется немного подкопченная икра, а также продукт с добавлением небольших кусочков копченого мяса мойвы.

Согласно определению пищевой промышленности икра мойвы является продуктом, полученным из ястыков морской рыбы. Икринки отличаются очень малым размером, и относятся к белому виду икры. В первую очередь это обусловлено натуральным светлым цветом продукта.

Естественный цвет икры мойвы искусственно изменяют во время производственного процесса с помощью различных пищевых красителей. Зачастую на прилавках магазинов можно встретить продукцию желтого или оранжевого цвета. Белесую икру мойвы заправляют майонезом, добавляют по вкусу специи. В итоге получается пастообразный продукт, используемый в питании в качестве оригинальной закуски. Обычно пасту подают с крекерами, канапе, тарталетками, а также в виде бутербродов.

Икра мойвы

Состав и полезные свойства

В состав икры мойвы входит огромное количество натуральных соединений, которые оказывают благотворительное воздействие на организм человека. В продукте содержатся витамины групп А, В, С и D. Помимо этого икра богата фосфором, медью, калием, йодом и лецитином.

Согласно утверждениям медиков и диетологов икра мойвы особенно показана людям, которые регулярно занимаются тяжелым физическим трудом, спортом и т.д. В состав продукта входят полезные для человеческого организма полиненасыщенные кислоты Омега-3. Рекомендуется включать икру мойвы в ежедневное питание людям, страдающим повышенным давлением и различными заболеваниями пищеварительной системы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью