Икра сазана

Cyprinus carpio или просто сазан относится к семейству Карповых и является пресноводной рыбой. Обитает в Черном, Аральском, Азовском и Каспийском морях, также часто встречается в реке Амур и озере Балхаш. Эта промысловая рыба добывается из-за вкусного мяса и икры.

Как многие другие карпообразные сазан широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Готовить можно целые тушки рыбы, ее филе, а также икру. Сазан вкусен независимо от кулинарной обработки, его можно жарить, запекать целиком, варить, солить, мариновать и даже консервировать.

Как и сама рыба, икра сазана пользуется популярностью и спросом у потребителей. Этот продукт получают из зрелых ястыков или икринок. Благодаря светлому цвету икра сазана входит в разряд белых сортов. Хотя производители часто ее немного подкрашивают, и продажу чаще поступает сазанья икра оранжевого или желтого цвета. Несмотря на то, что этот продукт легко доступен и имеет относительно невысокую стоимость, на столах он появляется не так часто. Что совершенно несправедливо по отношении к икре сазана, так как она обладает прекрасным вкусом и массой полезных свойств.

Очень часто икра сазана используется в приготовлении начинки для тарталеток, канапе и бутербродов. Этот продукт идеально подходит для приготовления различных рыбных соусов для блюд из рыбы и морепродуктов, икру можно добавлять в различные паштеты, что добавляет им приятный вкус.

Состав, калорийность и полезные свойства

Продукт обладает уникальным витаминно-минеральным комплексом, в котором присутствует лецитин и незаменимые для человека полиненасыщенные жирные кислоты. Икра сазана является диетическим продуктом, и на эти свойства продукта не может даже повлиять его достаточно высокая калорийность – на 100 г икры приходится 179 ккал.

Происходит это из-за того, что в икре содержится большое количество белка и натуральных жиров, которые человеческий организм способен усваивать быстро и практически полностью.

Как и другие разновидности икры, сазанью используют для приготовления самостоятельных закусок или добавляют в другие блюда, украшают салаты и т.д.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью