Икра толстолобика

Толстолобик белый – вид, принадлежащий к семейству Карповых. Толстолоб относится к разновидностям пелагических рыб, которые живут исключительно стаями. Как правило, места обитания толстолобика ограничиваются бассейном реки Амур, хотя этот вид можно встретить также в водоемах Азии и центральной части Европы. Толстолобик обычно достигает достаточно крупных размеров, вес средней особи при размерах до 1 м в длину приближается к 40 кг.

Сегодня зафиксированы особо уникальные случаи – иногда вес толстолоба-великана может достигать 100 и более килограмм. Например, в 2008 году на Печенежском водохранилище была выловлена особь весом 102 кг. Питаются толстолобики фитопланктоном и водорослями. Именно за этот рацион его нередко называют «мелиоратором» водоемов. То есть рыба эффективно очищает естественным путем место своего обитания от зарослей и различного натурального мусора.

Особой популярностью в кулинарии пользуется мясо толстолобика. Следует помнить, что оно довольно жирное, потому для приготовления подойдут рецепты, учитывающие это обстоятельство. Рыба толстолобика имеет необычайно вкусное сочное мясо и отличается малым количеством костей, при этом, чем крупнее особь, тем их меньше, поэтому потребители предпочитают покупать рыбу от 2-х и более килограмм. Филе толстолобика можно жарить, варить или даже запекать целиком, из мяса делают заливное, рыбные рулеты, вкусные супы, добавляют в солянки. Огромную голову ни в коем случае не выбрасывают, из нее варят аппетитную уху.

Помимо этого в кулинарии широко используется икра толстолобика. Не смотря на то, что она не имеет такой популярности как другие виды продукта, из нее получаются невероятно полезные и вкусные блюда. Свежую икру извлекают из большой рыбины, ее также можно купить в специализированных рыбных магазинах. Натуральный продукт отличается белым цветом и некоторой прозрачностью.

Чтобы придать икре более приятный вид производители добавляют различные красители, благодаря которым продукт приобретает оранжевый цвет. Икра толстолобика отлично подходит для приготовления разного рода оладьей. Для этого икру пропускают через мясорубку. Затем в массу добавляют сырое яйцо, растительное масло, муку и по вкусу соль, перец и другие приправы. После этого выпекают как обычные.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью