Капуста белокочанная

Капуста белокочанная, относящаяся к древним культурам, была культивирована от дикорастущих видов (за исключением пекинской и китайской капусты), которые произрастали в Северной Африке и средиземноморских районах Западной Европы.

Сегодня существует больше 100 видов капусты. Но самыми распространенными стали всего шесть видов, которые сформировались еще примерно четыре тысячи лет назад. К этим шести видам относятся белокочанная и краснокочанная, листовая и савойская, цветная, кольраби и брюссельская капуста.

Состав и полезные свойства

Белокочанная капуста невероятно богата всевозможными ценными и редкими полезными веществами. Собственно, в ней есть все необходимые вещества, которые способствуют нормальной жизнедеятельности человека – это белки, сахар, жиры, ферменты, клетчатка, минеральные соли, витамины А, В1, В2, В3, В6, С, D, Р, К, каротин и признанный противоязвенным витамин U. Последний, надо сказать, предупреждает возникновение язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Более того, свежие листья капусты содержат тиогликозиды (неогликобрассидин, гликобрассидин) с серой. 

Для того, чтобы получить максимальную пользу, стоит есть салаты из свежей и квашеной капусты – они сохраняют практически все лечебные и питательные свойства.

Как свежая, так и квашеная белокочанная капуста, а также сок из капусты способны регулировать секреторную деятельность, нормализовать моторику желудочно-кишечного тракта. К их плюсам относят и такие свойства как антисептические, противовоспалительные, ранозаживляющие, болеутоляющие, мочегонные и легкие слабительные. Белокочанная капуста положительно влияет на железы внутренней секреции и нормализует в организме обменные процессы, тонизируют нервную систему и выводит из организма холестерин.

Она очень полезна для кишечника и желудка. А все потому, что ученые установили в ней фактор U или, как его еще называют, витамин U. Чудодейственный витамин, который способствует излечению от язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. К тому же, он помогает предотвратить это заболевание. Причем фармакологи вывели его в чистом виде. Но так фактор U оказался не столь эффективным. Поэтому достаточное количество этого витамина можно получить только лишь кушая белокочанную капусту.

Не следует игнорировать сок капусты, который можно получить, отжимая свежие листья этого овоща. Сок имеет тонкий вкус и приятный запах. Но хранится недолго: в холодильнике не дольше двух суток. Рекомендовано пить сок белокочанной капусты при болезнях желудочно-кишечного тракта, в частности язвенных болезнях. В таком случае он оказывает благоприятное действие, предупреждает обострение хронического гастрита и помогает рубцеванию язв. Если сок хранить долго, то все противоязвенные свойства продукта потеряются – полностью разрушается противоязвенный витамин.

Сок белокочанной капусты используют при лечении атонии кишечника, помогает он и при гастритах с пониженной кислотностью, а также язвенных, спастических и хронических колитах. Если систематически пить сок капусты, то можно снизить уровень сахара в крови и увеличить выведение из организма лишней жидкости.

Капустный сок по полстакана 2-3 раза в день принимают на протяжении месяца и для лечения рака желудка или кишечника, помогает он при малокровии и базедовой болезни. Но сок нужно принимать теплым за час до приема пищи. Можно добавлять в него мед или сахар.

Если появилось воспаление суставов, разные кожные заболевания или жжение ступней ног, то народная медицина рекомендует применять свежие капустные листья. Их нужно накладывать на проблемное место, чтобы прошла боль и снизилась местная температура тканей. Побороть экзему и дерматит можно, прикладывая к больным местам специальные лепешки. Их делают из предварительно сваренных в молоке и измельченных листьев капусты, которые нужно смешать с отрубями. Если же поставили ожог, то в капустную кашицу нужно добавить сырой яичный желток.

Капуста белокочанная

Будущим мамам стоит обратить внимание!

Распространенные симптомы токсикоза помогает снять сок квашеной капусты. Этот рассол беременной нужно пить трижды в день. Собственно, многие будущие мамы отмечают, что только капустный рассол их и спасал. Игнорировать синдромы токсикоза не стоит. Мало того, что приятного мало, так еще и это может грозить вынужденным абортом. Следовательно капуста у беременных всегда должна быть в рационе. Помимо всего прочего она содержит и витамин В6, который способствует усвоению белков. Вот почему капуста хорошо идет в качестве гарнира к мясу. Очень важен беременным и крепкий сон и хорошее настроение. А здесь тоже не последнюю роль играет витамин В.

Богата капуста и такими микроэлементами как калий, магний, железо, цинк. При их регулярном поступлении в организм укрепляются ногти. А еще капуста исключительно положительно влияет на обмен веществ в организме. Для беременных это особенно актуально, так как позволяет не набрать за 9 месяцев лишнего веса. К тому же, белокочанная капуста выводит шлаки и способствует получению ощущения сытости, хотя сама она низкокалорийная. Если беременная разъелась сверх меры, то врач может порекомендовать ей диету. Как правило, яблочную. Впрочем, похудеть можно и на квашеной капусте, если есть ее на обед и ужин. Эффект достигается благодаря тому, что в квашеной капусте содержится сера, которая выводит холестерин. Также квашеная капуста способствует профилактике рака кишечника.

Калорийность

Калорийность белокочанной капусты составляет 28 ккал на 100 граммов.

Вред и противопоказания

Бывает, что капуста может вызывать вздутие живота. Но причиной этого может стать ее неправильное приготовление, допустим недоваренное блюдо. Снять неприятные последствия поможет чашка тминного чая. Нужно понимать, что на организм может оказать влияние действие веществ, именуемых гликозидами горчичного масла. Последние могут способствовать образованию зоба.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью