Капуста кале

Капуста кале, которая также известна под названиями Браунколь, Грюнколь и Брунколь, значительно отличается от всех своих остальных «сородичей», входящих в семейство капустный растений. Начиная со второго года своей жизни капуста кале выпускает цвет. У данной разновидности капусты отсутствует качан, а ее листья в виде ажурных кружев могут иметь зеленую или фиолетовую окраску. Среди всех домашних видов капусты именно капуста кале является наиболее похожей на дикие сорта капусты.

По сравнению со своими более респектабельными «родственниками», как цветная и брюссельская капуста, а также брокколи, капуста кале отнюдь не так часто встречается в меню роскошных ресторанов. Однако это еще не повод недооценивать этот замечательный продукт питания, так как в его составе присутствует множество полезных компонентов.

Если условия для выращивания капусты кале является максимально благоприятными, это растение способно достичь в высоту двух метров.

Капусту кале необходимо употреблять в пищу в свежем виде. Мелко нарезанная или измельченная в блендере, она является превосходным ингредиентом для витаминных зеленых салатов. Очень хорошо капуста кале сочетается с помидорами, зеленым луком и молоденьким чесноком, зеленью базилика, петрушки и сельдерея, а также с грецкими орехами. Для заправки таких салатов можно использовать оливковое масло, яблочный уксус или сметану.

Состав и полезные свойства

А что касается полезных свойств, капуста кале значительно превосходит многие другие виды капусты. Кроме того, в ней сконцентрировано наибольшее содержание ценных питательных веществ среди всех листовых зеленых овощей.

Для того, чтобы насытить свой организм полезными питательными веществами, достаточно ежедневно употреблять по двести грамм капусты кале. Следует отметить, что количество необходимых аминокислот в данном виде капусты практически точно такое же, как в мясе. Кроме того, капуста кале богата природным белком. А такого важного и полезного минерала, как кальций в ней даже больше, нежели в цельном молоке.

К другим полезным веществам, которые входят в состав капусты кале, относятся жирные ненасыщенные кислоты Омега-3, природные антиоксиданты, которые обеспечивают надежную защиту от образования злокачественных опухолей, а также способствуют естественному восстановлению клеток. Кроме того, в состав капусты кале входит значительное количество витаминов А, С, К, РР, а также витаминов из группы В. Также в этой капусте содержится один из самых главных минералов - магний.

Очень важную роль капуста кале играет в рационе питания вегетарианцев, благодаря высокому содержанию белка и кальция.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью