Капустный сок

О пользе овощных соков диетологи говорят часто и много, порой считая данный продукт панацеей чуть ли не от всех недугов, начиная с повышенного артериального давления и заканчивая злокачественными опухолями. Конечно, если бы всё было так просто, то люди, выпивающие каждый день определенное количество напитка, полученного из овощей, никогда бы не болели, в реальности же полностью здоровый человек, даже если он ратует за здоровый образ жизни и правильное и полноценное питание, в наше время – явление довольно редкое. Однако это не говорит о том, что овощные соки не приносят пользы, напротив, некоторые из них являются настоящим кладезем полезных для нас веществ и показаны не только ослабленным и больным людям, но и тем, кому не помешает насытить свой организм витаминами и минералами. Одним из таких соков и считается свежеприготовленный капустный сок.

Капуста в зависимости от своего вида содержит в себе массу витаминов (С, группы В, РР, каротин) и минералов (калий, натрий, кальций, железо), а также шестнадцать аминокислот (в том числе необходимые человеку лизин, триптофан, гистидин, тирозин, метионин). Понятно, что часть вышеперечисленных полезных веществ переходит и в сок этого овоща, причем их концентрация будет заметно выше, чем в мякоти плода, поэтому выпив 100 мл капустного сока, человек может получить такое количество витаминов, какое никогда не получит, употребив100 гкапусты. Впрочем, не стоит забывать непреложную истину о том, что кроме витаминов и минералов для нашего здоровья нужна еще клетчатка, а также другие элементы, которых нет в соках, но есть в мякоти овощей и фруктов. Кроме того, желудок человека изначально не приспособлен к диете на одних, даже нейтральных овощных, а не кислых фруктовых соках, да и переизбыток витаминов мало для кого заканчивается хорошо. Поэтому даже капустный сок необходимо употреблять в меру, не заменяя им приёмы твердой пищи, а лишь используя данный напиток как дополнительный источник полезных веществ.

Приготовить капустный сок из большинства сортов капусты довольно просто: необходимо взять чистые капустные листья (особо внимание стоит обратить на наличие черных точек, свидетельствующих о нитратах в овоще), промыть их и с помощью соковыжималки сделать из них сок. Если соковыжималки нет, капусту необходимо очень мелко нашинковать (руками или посредством кухонного комбайна) и отжать через марлю. В сок капусты нередко добавляют острый перец, мед либо другие овощные соки, соль же специалисты рекомендуют не использовать, ибо, по их мнению, это отрицательно влияет на вкусовые качества напитка. Хранят капустный сок в холодильнике в таре из стекла максимум три дня, однако поборники здорового питания не без основания утверждают, что данный напиток лучше всего употреблять в свежее виде.

Капустный сок

Состав и полезные свойства

Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в минералах и витаминах, встречающихся в капустном соке, диетологи советуют выпивать в день около 200 мл напитка, причем в несколько подходов, перед завтраком, обедом и ужином. Сок лучше пить за полчаса до еды, можно в смеси с другими овощными соками (например, морковным, гранатовым, лимонным).

К сожалению, вкус капустного сока не всем по душе, поэтому на него зачастую обращают внимание лишь тогда, когда в организме уже начались неполадки. Мы бы не рекомендовали использовать данный сок в качестве основного (и единственного) лекарства при серьёзных болезнях, однако как вспомогательное средство он вполне себя оправдывает.

Вот список проблем со здоровьем, которые можно полностью либо частично исправить с помощью капустного сока:

- Авитаминоз (и недостаток витамин С в частности). Поздней зимой и весной у большинства из городских жителей отмечается нехватка витаминов: память ухудшается, сосредоточиться на чем-то на длительное время тяжело, ощущается не совсем понятная слабость и наблюдается повышенная утомляемость. Капустный сок либо квашеная капуста хорошо справляются с проблемой авитаминоза.

- Избыточный вес. Любые овощные соки, в том числе и капустный, благотворно влияют на обмен веществ, избавляя при этом (при соблюдении диеты, конечно) человека от лишних килограммов.

-Язва. В капусте и капустном соке содержатся витамины U и РР. Первый не синтезируется в нашем организме, однако его положительное действие на человека бесспорно: витамин U заживляет повреждения слизистой оболочки ЖКТ, нормализует кислотность желудка и действует как антигистаминное средство, снижая симптомы аллергии на пищевые продукты, а витамин РР помогает желудочно-кишечному тракту правильно работать. Поэтому при язве или гастрите врачи рекомендуют своим пациентам пить капустный сок, дабы ускорить выздоровление.

Конечно, благодаря своему ценному составу капустный сок помогает не только при вышеперечисленных недугах, но и при других болезнях. Например, он улучшает состав крови, благотворно влияет на печень, действует как отхаркивающее (посему полезен во время бронхита) и противоотечное средство, восстанавливает микрофлору кишечника и убивает некоторые виды патогенных микроорганизмов (например, золотистый стафилококк). Также есть данные, что капустный сок помогает при сахарном диабете и онкологии, однако, к сожалению, говорить о том, что этим продуктом можно полностью вылечить серьезные и опасные для жизни болезни, пока рано.

Вред и противопоказания

Капустный сок, в принципе, практически не имеет противопоказаний, однако врачи не советуют употреблять его людям с диагнозом «панкреатит», а также тем, кто перенес инфаркт миокарда. Кроме того, если выпить много данного напитка, возможно вздутие живота (чтобы избежать этой неприятности, капустный сок можно смешивать с морковным).

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью