Карамель

Карамель – это очень вкусное и любимое многими кондитерское изделие. Продукт был известен людям очень давно. Известное лакомство получило свое современное название от французского caramel. Это слово в свою очередь было позаимствовано в латинском языке и Сannamella означает в переводе «сахарный тростник», что напрямую указывает об особой сладости продукта.

Самая первая карамель появилась в древние времена в Индии. Ее получали путем обжаривания на огне костра цельных стеблей сахарного тростника. И уже тогда карамель, приготовлена столь непривычным современному человеку образом, пользовалась особой популярностью. В средние века искусные кулинары и кондитеры начали проводить различные эксперименты с сахаром, так в Европе появилась своя карамель. Сахар в то время был достаточно редким и дорогостоящим продуктом, позволить его себе могли лишь высокопоставленные особы. Поэтому первые изделия из карамели чаще использовались для украшения королевских блюд.

С тех пор состав карамели практически не изменился. Сегодня сладкое лакомство каждый желающий может приготовить на своей кухне, имея в своем распоряжении лишь два необходимых ингредиента – сахар и воду. Зачастую сахар в массовом производстве может быть заменен на сладкую патоку. Сахар растворяют в воде, а затем нагревают и очень медленно уваривают до желаемой консистенции.

Карамель бывает нескольких видов и это зависит от различных факторов, среди них, например, исходные ингредиенты и температурный режим. Карамель может быть твердой, пригодной для изготовления конфет, и мягкой. Последнюю обычно добавляют в различные кондитерские изделия или используют для других целей. Карамель может быть изготовлена на основе сахарозы, глюкозы или мальтозы.

Леденцовая, витаминизированная и даже лечебная это все разновидности сладкого лакомства. Помимо прочего карамель может быть фруктовой или ягодной, шоколадной или ликерной. Эта сладость благодаря своей многоликости получила широчайшее распространение в кондитерском искусстве всего мира.

Карамель

Калорийность

Из карамели современные кондитеры создают настоящие шедевры. И это не только изысканные десерты и превосходные конфетки ручной работы, но даже целые картины из сладостей различных видов. Следует заметить, что карамель обладает достаточно высокой калорийностью: на 100 г продукта приходится не менее 378 ккал. Объясняется это в первую очередь основным ингредиентом, входящим в состав, то есть сахаром.

По этому показателю карамель трудно отнести к диетическим продуктам. Но стоит сравнить карамельки с шоколадными конфетами, а если те еще имеют начинку то в 100 г содержится примерно 569 ккал. Поэтому для любителей сладенького карамель все-таки является предпочтительным продуктом для поддержания нормального веса. Так что ее можно есть без опаски сильно поправиться, только не стоит забывать, что всего хорошего должно быть в меру.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!
Рецепты с данным продуктом

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью