Каранда

Растение с интересным названием каранда является представителем рода карисса и семейства кутровых. Этот кустарник со съедобными плодами является настоящей экзотикой для жителей нашей страны.

Произрастает каранда в азиатских странах - Индии, Малайзии, Шри-Ланке и Мьянме. Самое интересное, что там занимаются культивацией каранды не столько ради получения съедобных плодов, сколько ради создания зеленых живых изгородей. Что касается плодов, их очень высоко ценят на Таиланде, в Филиппинах, Южном Вьетнаме, Восточной Африке и Камбоджи. А вот на территории американского континента кустарники каранда представляют собой очень редкое явление.

Каранда представляет собой вечнозеленый кустарник с множеством ветвей, покрытых острыми шипами. В высоту это растение, как правило, достигает трех-пяти метров. Крона у каранды очень плотная и раскидистая. Листья этого кустарника размещаются парами. По форме они эллиптические или овальные, а их средняя длина может достигать семи сантиметров. Наружная поверхность листьев имеет глянцевую и кожистую текстуру, по цвету она несколько темнее, нежели внутренняя сторона.

Цветет кустарник каранда белыми цветками трубчатого типа. Им свойственен ярко-выраженный и насыщенный аромат, которые трудно с чем-либо перепутать. Когда период цветения кустарника проходит, на ветвях начинают появляться первые плоды, имеющие круглую либо продолговатую форму. Когда они полностью созревают, их размер составляет 1,5-2,5 сантиметра. Сверху их покрывает довольно жесткая и упругая кожица, окрашенная в красновато-багряный цвет и имеющая идеально гладкую и глянцевую текстуру. Со временем она приобретает темно-фиолетовый оттенок. Мякоть каранды, спрятанная под кожурой - очень сочная, она имеет красный цвет. По вкусу она является кисло-сладкой с легкой горчинкой. Внутри скрываются плоские и маленькие коричневые семена, количество которых может варьироваться от двух до восьми.

Те плоды каранды, которые отличаются сладким вкусом, как правило, употребляют в пищу в свежем виде. А кислые сорта предпочитают тушить с добавлением сахара. Спелые плоды часто применяют для создания тортов, пудингов и другой выпечки. А из неспелых предпочитают готовить желе. Используют в кулинарии даже кислые зеленые плоды - их применяют для приготовления маринадов.

Полезные свойства

Недоспелые плоды каранды широко используют и в медицинской сфере. Особенно эффективны они при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью