Килька пряного посола

Далеко не всем известно о том, что под словом «килька» подразумевается вовсе не одна конкретная разновидность рыбы, а несколько видов рыб, которые принадлежат к семейству сельдевых.

Абсолютно все виды кильки являются стайными рыбами, основной источник питания которых - планктон. Килька - это одна из самых миниатюрных рыб, тельце которых достигает в длину не более 17 сантиметров.

К основным видам кильки относятся европейские шпроты, балтийская килька, большеглазая килька, арабская короткая килька, анчоус, а также тюлька.

Килька является очень важной промысловой рыбой. Наиболее часто кильку употребляют в пищу в консервированном виде. Очень широкой популярностью пользуется соленая и копченая килька, а также килька пряного посола, которая является одним из самых любимых продуктов питания у наших соотечественников.

Килька пряного посола представляет собой отличную закуску. Кроме того, ее нередко используют для приготовления бутербродов, а также начинки к тарталеткам.

Несмотря на то, что в настоящее время кильку пряного посола можно купить в каждом продуктовом магазине и супермаркете, многие, все же, предпочитают готовить это лакомство самостоятельно в домашних условиях. И это неудивительно, ведь такой продукт получается гораздо более вкусным и полезным.

Для приготовления данного продукта потребуется отобрать самые качественные тушки кильки, без малейших повреждений. Также для этого необходим душистый и черный перец-горошек, лавровый лист и кориандр. С этой целью можно приобрести готовую смесь, специально предназначенную для приготовления кильки пряного посола.

Все пряности и специи необходимо тщательно измельчить в кулинарной ступе или перемолоть в кофемолке. Рыбу следует тщательно промыть, а после этого перемешать со смесью пряностей. Далее все это необходимо поместить в банку из стекла и поставить в холодильник на одни сутки. Для того, чтобы посол получился более крепким и насыщенным, кильку необходимо подержать в холодильнике в течении двух суток. Хранить кильку пряного посола домашнего приготовления лучше всего в холодильнике - в стеклянной банке, залив растительным маслом и плотно накрыв полиэтиленовой крышкой.

Состав и полезные свойства

В своем составе это необычайно вкусное и полезное лакомство содержит важные минералы - цинк, молибден, никель, фтор, хром и серу. Также в нем присутствует витамин РР. Что касается калорийности кильки пряного посола, она находится на очень низком уровне.

Калорийность

В ста граммах продукта, как правило, содержится не более 88 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью