Киндмараули

Одно из самых знаменитых вин Грузии, которое носит название Киндмараули, впервые появилось на свет в середине двадцатого века. Первая партия этого превосходного напитка была запущена в массовое производство в 1942 году. При изготовлении нового напитка грузинские виноделы принимали во внимание все старинные традиции, проверенные долгими столетиями. В результате получилось восхитительное вино, которое наравне с легендарным вином Хванчкара являлось фаворитом Иосифа Сталина.

Вино Киндмараули обладает поистине удивительным и незабываемым вкусом, который оно приобретает благодаря уникальной технологии производства, а также из-за использования великолепного сорта винограда, носящего название Саперави. Кстати, данный сорт является весьма редким и помимо этого, отличается далеко не самой высокой урожайностью. В нежнейшем и бархатистом вкусе грузинского вина Киндмараули преобладают удивительные нотки вишни и граната. Данное вино по мнению профессиональных сомелье принадлежит к категории полусладких красных вин. А его крепость, как правило, составляет не более 12 %.

Производство знаменитого грузинского вина Киндмараули осуществляется исключительно в зоне, строго определенной законодательством страны - а именно, в Кинмараульской микрозоне, находящейся на территории кварельского района Кахетии. Этим, собственно, и обусловлено название вина Киндмараули.

По словам настоящих ценителей качественного грузинского вина, наилучшим образом данный напиток гармонирует с вкусным и ароматным мясом, поджаренным на гриле. Вообще, очень трудно было бы себе представить какое-либо пышное застолье в Грузии без вина Киндмараули на праздничном столе! Этот замечательный десертный спиртной напиток, наиболее часто сопровождается сочными спелыми фруктами, а также всевозможными сладкими лакомствами.

Киндмараули

В связи с тем, что урожай винограда Саперави, который применяется для производства вина Киндмараули, как правило, является не очень богатым, существует определенная проблема с приобретением истинного марочного высококачественного напитка. Так, грузинское вино Киндмараули представляет собой настоящую редкость. Грозди винограда сорта Саперави отличаются небольшим размером и очень аккуратной формой. Его ягодки окрашены в насыщенный синий цвет с густым белым налетом - создается впечатление, что они будто бы припорошены снегом. Мякоть этого винограда - удивительно вкусная и сочная. Поскольку данный сорт винограда принадлежит к наиболее прихотливым сортам, он в большой степени подвержен влиянию неблагоприятных погодных условий.

Производство вина Киндмараули осуществляется строго по определенному уникальному методу, который называют кахетинским. Материал для изготовления вина сначала подвергают необходимой переработке, а после этого помещают в специальные бутылки, в которых он должен выдержаться. Для этих бутылок свойственна конусообразная форма, а также весьма интересное название - квеври. Именно в таких сосудах вино Киндмараули и поступает в продажу, потому что только в таком случае оно способно в полной мере сохранить свой неповторимый вкус и аромат.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью