Кислица

Кислица входит в состав трав и полукустарников семейства Кисличных. Она представляет собой травянистое растение с тройчатосложными листьями и ползучим или шишковатым корневищем. Длина черешков листа колеблется от 5 до 12 сантиметров. Растение цветет с мая по июнь, образуя цветы белого (с фиолетовыми прожилками), реже желтого или розового цвета. Плоды созревают в августе и имеют вид створчатой коробочки, содержащей семена. При созревании мясистый покров семян лопается и выбрасывает их на значительное расстояние.

Своим названием растение обязано имеющемуся кисловатому привкусу. Латинское название кислицы «oxalis» образовано от «oxys», что означает «кислый». Данное растение называют также заячья капуста, кисличка, борщовка или заячья соль. Немцы называют его «кислый клевер».

Род кислицы насчитывает около 800 видов. В большом количестве эта трава произрастает в странах Центральной и Южной Америки и в некоторых частях Южной Африки. Встречается она и в России, а также в Монголии, Турции и Китае. Кислица очень теневынослива, поэтому встречается даже в густых лесах.

Растение имеет очень интересное свойство, заключающее в реакции на внешние раздражители. Так, при прикосновении к листьям или цветам, либо под воздействием яркого солнечного света, в непогоду или с наступлением темноты листья постепенно складываются, а цветы закрываются.

Зелень кислицы нередко употребляют в пищу. В свежем виде ее кладут на бутерброды, добавляют в салаты, щи и яичные блюда. Высушенную зелень используют в борщах т других супах для придания пикантного кисловатого привкуса. Необычными и очень вкусными получаются творожные оладьи и картофельные драники с кислицей.

Иногда это растение заменяет уксус при приготовлении некоторых рыбных или мясных блюд.

Кислица

В походных условиях из кислицы получается отличный час «с лимоном». В жаркую погоду для утоления жажды используют напиток из листьев кислицы, растертых с сахаром.

В бытовых целях кислица известна как отличное средство для восстановления ярких красок тканям. Еще много лет назад кристаллы соли, полученные путем выпаривания сока из листьев этого растения, активно применялись для выведения ржавчины или чернильных пятен.

Состав и полезные свойства

Широко используется кислица и в медицине. Отвары и настои этой травы обладают противовоспалительным, мочегонным, антигельминтным и желчегонным эффектом. Их используют для борьбы с рвотой и изжогой, нарушениями в работе пищеварительной системы, неприятным запахом изо рта, а также для нормализации обмена веществ. Свежие листья кислицы – кладезь витаминов, особенно необходимых ранней весной.

Ранее растение служило средством избавления от цинги и являлось противоядием при отравлениях мышьяком или ртутью. Растертыми сухими листьями кислицы лечили гнойные раны и язвы.

Вред и противопоказания

В виду высокого содержания щавелевой кислоты кислицу не рекомендуется включать в рацион при различных заболеваниях суставов, таких как артрозы и артриты.

Не следует употреблять растение в течение длительного периода, поскольку в больших количествах оно ядовито и может оказать негативное влияние на состояние здоровья. В частности, возможен риск появления раздражения в области почек и мочевыводящих путей.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью